食品一直是消費(fèi)者較為關(guān)注的話題之一，進(jìn)入2014年之后，相關(guān)部門對(duì)于食品工作的重視也在不斷加強(qiáng)。近日，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)深圳市生產(chǎn)、流通及餐飲環(huán)節(jié)銷售的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品開展了抽樣檢驗(yàn)，據(jù)檢測報(bào)告顯示，濫用食品添加劑現(xiàn)象仍然存在。
    此次抽檢涉及經(jīng)營主體693家，覆蓋了肉與肉制品、食用油、大米、乳與乳制品、面及面制品、調(diào)味品、飲用水及飲料等重點(diǎn)食品，并重點(diǎn)對(duì)商場超市、農(nóng)批市場、食品批發(fā)單位、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、連鎖餐飲、集中用餐配送、工廠食堂等供應(yīng)主渠道進(jìn)行抽檢。
    在抽檢的2879批次產(chǎn)品中，不合格99批次，合格率為96.56%，主要不合格項(xiàng)目為食品添加劑、微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)，個(gè)別產(chǎn)品還發(fā)現(xiàn)重金屬、非食用物質(zhì)及食品污染物超標(biāo)的情況，抽檢同時(shí)發(fā)現(xiàn)3批次水產(chǎn)品檢出非食用物質(zhì)隱色孔雀石綠、2批次散裝食用油檢出黃曲霉毒素B1不合格、6批次酒類產(chǎn)品塑化劑超標(biāo)、2批次大米和1批次皮蛋重金屬超標(biāo)。

    超量和違規(guī)使用食品添加劑對(duì)人體健康危害十分嚴(yán)重。如過量地?cái)z入防腐劑有可能使人患上癌癥，雖然在短期內(nèi)不一定產(chǎn)生明顯的癥狀，但一旦致癌物質(zhì)進(jìn)入食物鏈，循環(huán)反復(fù)、長期累積，不僅影響食用者本身健康，而且對(duì)下一代的健康也有很大的危害。國家已經(jīng)明確規(guī)定了食品添加劑的允許使用品種和使用量，其中，孔雀石綠是三苯甲烷類化學(xué)物，研究表明，孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠具有一定的致癌性，因此我國禁止在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用孔雀石綠。
    深圳市食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示，對(duì)此次抽檢不合格的產(chǎn)品，該局已及時(shí)控制，涉及檢出非食用物質(zhì)的產(chǎn)品，已依法將案件移送公安部門，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作。同時(shí)，也提醒各餐飲單位盡可能采購預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者要加強(qiáng)食品添加劑管理，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑。