近幾天氣溫下降，又到了適合灌香腸的時(shí)節(jié)，徐州人喜愛(ài)的一道冬天美味如約而至。與往年不同的是，今年徐州市場(chǎng)豬肉的價(jià)格普遍偏低，市民灌香腸的熱情空前高漲。

對(duì)于很多徐州人來(lái)說(shuō)，開(kāi)啟忙年序幕的一件事，便是灌制香腸。凜冽寒冬里，新鮮的豬肉切成小塊，佐以調(diào)味料拌勻腌制后套上腸衣，竹竿一掛，寒風(fēng)一吹，那一抹年味便和著咸香味一同撲鼻而來(lái)。這種味道是一年結(jié)束時(shí)不可或缺的儀式感。

冬至將至，在徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)肉食區(qū)，前來(lái)灌香腸的顧客絡(luò)繹不絕。上午十點(diǎn)，肉食區(qū)內(nèi)人頭攢動(dòng)，幾個(gè)豬肉攤位上還掛起了灌好的香腸。不市民正在少香腸加工機(jī)器前也排起了長(zhǎng)隊(duì)，等待灌香腸。

對(duì)于很多徐州人來(lái)說(shuō)，開(kāi)啟忙年序幕的一件事，便是灌制香腸。凜冽寒冬里，新鮮的豬肉切成小塊，佐以調(diào)味料拌勻腌制后套上腸衣，竹竿一掛，寒風(fēng)一吹，那一抹年味便和著咸味一同撲鼻而來(lái)。這種味道是一年結(jié)束時(shí)不可或缺的儀式感。

冬至將至，在徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)肉食區(qū)，前來(lái)灌香腸的顧客絡(luò)繹不絕。上午十點(diǎn)，肉食區(qū)內(nèi)人頭攢動(dòng)，幾個(gè)豬肉攤位上還掛起了灌好的香腸。不少香腸加工機(jī)器前也排起了長(zhǎng)隊(duì)，市民正在等待灌香腸。

據(jù)了解，目前腿子肉的價(jià)格約為11-12元/斤，五花肉比腿子肉每斤便宜五毛。盡管與今年八九月低的時(shí)候相比，每斤漲了一塊左右，但豬肉整體價(jià)格依舊親民，這也是豬肉熱賣、市民灌香腸熱情高漲的重要原因。

常年經(jīng)營(yíng)豬肉批發(fā)生意的李大姐介紹說(shuō)：“近來(lái)買肉灌腸的消費(fèi)者變多了。他們一次采購(gòu)的豬肉數(shù)量也比較大，不少人一次都是買一二十斤肉，灌完香腸分給親戚一起吃。”

這段時(shí)間降溫明顯，適合灌香腸。據(jù)肉食區(qū)統(tǒng)計(jì)，目前該區(qū)僅豬肉的日到貨量約8-10萬(wàn)斤，與上月同期相比增長(zhǎng)了約15%。

在寒冷的冬天里，

一盤熱氣騰騰的香腸，

總能讓人感受到家的溫暖。

你家今年灌香腸了嗎？