夏季到了，消暑的食品備受消費者青睞，而制作消暑食品的食材同樣銷量大增。受此影響，綠豆價格較往年有所上漲，綠豆加工品價格也隨之上漲。業(yè)內(nèi)人士表示，后期綠豆的價格漲跌情況還需看氣溫變化。
    清涼消暑食材成為時下?lián)屖重�，在城區(qū)各大型超市內(nèi)，綠豆總是被擺在顯眼的位置。

    “今年的綠豆較去年漲了一元多一斤！”正在盛世百匯超市挑選雜糧的李女士稱，去年這個時候她買的綠豆才4.5 元/斤，而今年漲到了5.68 元/ 斤。記者在宏進農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場了解到，去年綠豆批發(fā)價格為4.3 元/斤，今年則為5.1 元/斤，較去年上漲了18%左右。盡管價格不低，但銷量仍舊不錯 �！斑M入夏季以來五谷雜糧銷量都不錯，綠豆尤其賣得好�！笔⑹腊賲R超市陳經(jīng)理表示。
    宏進市場經(jīng)營五谷雜糧批發(fā)的張老板對此分析，一是每年入夏，綠豆進入消費旺季；二是供應偏緊，近兩年綠豆的批發(fā)價都維持在低位，豆農(nóng)種 植積極性受到影響，種植面積減少；三是玉林市大部分的綠豆均來自東北，東北綠豆產(chǎn)區(qū)去年受天氣因素影響產(chǎn)量下降。此外，因為產(chǎn)量少，豆農(nóng)惜 售更甚。多重因素疊加推高綠豆價格。
    “根據(jù)目前的情況，綠豆價格估計還會再漲，但是幅度應該不會太大�！睆埨习宸治觯�綠豆短期內(nèi)的價格起伏，還要看氣溫變化。若后期天氣持 續(xù)炎熱，消費者對綠豆的需求量將明顯增加，價格自然會有所上漲；反之，則價格上漲空間有限。
    食材價格上漲已反映到加工品上由于原材料的上漲，市內(nèi)不少甜品店、燒烤店、小吃店等推出的綠豆湯食品，較往年都上漲了0.5~1 元左右，每 碗售價在3~5 元不等。在城區(qū)一家甜品店的菜單上，綠豆湯的價格原為3 元/碗，商家在菜單的原價后用筆多加了0.5 元，“原材料漲價了，我們也只 能跟著漲一點�！痹摰昀习灞硎�。
    薏米價格同比上漲5%
    除了綠豆外，薏米等部分小品種消暑食材價格也呈現(xiàn)上漲趨勢。記者從宏進市場了解到，薏米去年的批發(fā)價為7.8 元/斤，今年為8.2 元/斤，價 格上漲了5%。
    據(jù)了解，供不應求是今夏薏米價格大幅上漲的主因。我國的薏米只在貴州、云南等少數(shù)幾個省份種植，貨源較少。同時，薏米具有補益中氣、健 脾利濕、清熱等功能，隨著市民保健意識增加，薏米的市場需求也連年增長。