食品是以農產品為主要原料加工而成的一類產品，具有原材料豐富、品種繁多、準入門檻較低、消費人群廣泛等特點。發(fā)展食品加工，有利于提高農產品附加值、增加農民收入，在縮小城鄉(xiāng)差距、促進社會公平正義等方面，具有十分重要的作用。
不過，食品發(fā)霉變質等食品安全問題經常被媒體曝光，影響了消費者對食品安全品質的擔憂，不利于食品產業(yè)健康發(fā)展。
為避免食品腐敗變質，西昌思奇香食品有限責任公司在食品車間安裝了動態(tài)空氣消毒機，有效控制了細菌對食品的污染，延長了食品保質期。
思奇香食品地處四川涼山彝族自治州西昌市高枧鄉(xiāng)，主要生產和銷售肉制品（醬鹵制品）、含茶制品和代用茶（代用茶）、蔬菜制品[食用菌制品（干制食用菌、腌漬食用菌）]、苦蕎、燕麥等食品。
為提高食品安全水平，西昌思奇香在與上海康久消毒技術有限公司的食品安全工程師溝通后，購買了動態(tài)空氣消毒機，安裝在食品內包裝車間。
動態(tài)空氣殺菌機是一種人機同場作業(yè)的殺菌消毒設備，工人在車間內工作時，可同時用該機器殺菌消毒，對人體健康沒有危害�？諝獬两稻鷻z測表明，使用動態(tài)空氣殺菌消毒機，可嚴格控制食品車間內的菌落總數(shù)，使生產車間衛(wèi)生符合食品企業(yè)生產環(huán)境標準。
食品安全質量的好壞受多種因素的影響。肉制品等多種食品雖經過高溫殺菌，但在貯藏和運輸過程中，仍然會發(fā)生菌落總數(shù)超標、發(fā)臭變質等問題，既影響消費者健康，也不利于食品企業(yè)發(fā)展。產生這種問題的一個重要原因是這些食品在高溫殺菌之后，在冷卻和等待包裝過程中，與食品車間內不干凈的空氣直接接觸，被空氣中的大量的細菌、霉菌、酵母菌等微生物污染。在包裝封口之后的儲存、運輸過程中，食品包裝袋內的微生物以食品為營養(yǎng)源，快速生長繁殖，導致食品中的菌落總數(shù)超標、食品腐敗變質。
而使用動態(tài)空氣消毒機，可對食品冷卻車間、食品包裝車間進行殺菌消毒，改善食品車間的衛(wèi)生狀況和空氣衛(wèi)生質量，控制微生物污染食品，預防食品腐敗變質，提高食品安全水平，保障消費者健康。
西昌思奇香內包裝車間約為60㎡，配置1臺YKJ-2500型動態(tài)空氣消毒機，放置于食品車間內。在白天工人上班過程中，該食品企業(yè)一直開啟動態(tài)殺菌機，對食品車間殺菌消毒，中途不關機，直到下午下班后關機，有效降低了空氣中的細菌含量，避免了微生物二次污染食品表面，從而提高了食品安全質量。
據上�？稻孟炯夹g有限公司的周立法工程師介紹，在食品生產過程中，采用動態(tài)空氣消毒機，除了可避免食品發(fā)霉變質、延長食品保質期之外，還有其他方面的積極意義：一是可降低食品殺菌溫度和殺菌壓力，降低食品殺菌強度，從而更好地保持食品中原有的營養(yǎng)成分，提高食品營養(yǎng)價值。二是可更好地保存食品原有的良好風味，改善食品風味質量。三是可節(jié)約食品殺菌消毒成本，增加食品企業(yè)利潤，提高食品企業(yè)效益，從而促進食品加工產業(yè)發(fā)展，拉動農產品生產，帶動農民發(fā)家致富。