秋季干燥，“養(yǎng)生”成了關(guān)鍵詞。大量上市的時令果蔬成了秋季養(yǎng)生的食材，這也對果蔬的安全衛(wèi)生提出了更高的要求。
為了果蔬的品質(zhì)、安全，永輝依托強大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，通過“源頭直采”、“訂單農(nóng)業(yè)”等方式，同時在生產(chǎn)基地源頭、物流流通端、門店銷售端多個環(huán)節(jié)覆蓋食品安全監(jiān)控體系，為消費者提供品質(zhì)、安全的時令果蔬。
源頭直采+訂單農(nóng)業(yè)源頭安全雙保障
一到秋季，時令水果柚子、橘子、石榴、獼猴桃、蘋果等紛紛出場搶占C位。為了給消費者帶來高品質(zhì)的柚子，永輝買手們深入漳州平和，產(chǎn)地直采來自當(dāng)?shù)氐拿坭�。漳州平和縣是中國著名的蜜柚之鄉(xiāng)，有數(shù)百年的蜜柚種植歷史，當(dāng)?shù)鬲毺氐牡睾颦h(huán)境也利于柚子的成長，永輝蜜柚買手介紹道，和其他柚子相比，平和柚子瓤肉無籽，清甜多汁，口感更好。
同樣深受消費者喜愛的還有被譽為秋季養(yǎng)生“黃金果”的石榴，永輝與四川等相關(guān)產(chǎn)地直接對接，通過直采的方式采購正宗軟籽石榴，一解秋日的干燥。除了石榴外，諸如椰青、秋月梨等應(yīng)季水果也都采用源頭直采的模式采購到各地新鮮水果供應(yīng)給消費者。
一位永輝果蔬采購負(fù)責(zé)人表示，通過源頭直采，永輝可以有效地把控食品安全及貨源的品質(zhì)穩(wěn)定；同時源頭直采去除了中間環(huán)節(jié)，價格更具競爭力，“也可以消費者爭取到了更多的優(yōu)惠�！俺嗽搭^直采外，永輝還通過訂單農(nóng)業(yè)的方式給消費者帶來豐富的秋季時蔬。此前紅極一時的永輝板栗南瓜“小栗醬”，因其肉質(zhì)緊實、口感甜糯成為秋季補氣養(yǎng)生的不二之選，“小栗醬”正是永輝特色的“訂單農(nóng)業(yè)”的代表果蔬之一。永輝通過與國內(nèi)專業(yè)南瓜種植戶合作的形式，雙方共同探討實驗種植環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，在無農(nóng)殘、符合國家生產(chǎn)要求的基礎(chǔ)上，讓板栗南瓜健康成長。土豆、西蘭花、鐵棍山藥等食材也都采用訂單農(nóng)業(yè)的模式，食品安全。
“通過訂單農(nóng)業(yè)，永輝和農(nóng)戶達(dá)成深度合作，既可以降低農(nóng)戶風(fēng)險，提高農(nóng)戶生產(chǎn)積極性；同時永輝也可以對商品種植、施肥、采摘等環(huán)節(jié)進(jìn)行管控，為消費者帶來有品質(zhì)保障的果蔬產(chǎn)品。“果蔬負(fù)責(zé)人說道。
站點檢測+門店展示食品安全有跡可循
源頭直采與訂單農(nóng)業(yè)只是永輝保障食品安全的其中一項舉措。早在2016年，永輝便開始著手搭建食品安全云網(wǎng)，通過IT互聯(lián)網(wǎng)云技術(shù)打造貫穿農(nóng)產(chǎn)品源頭端－流通端－顧客端的全程可視化追蹤體系，保障永輝食品安全。食品安全云網(wǎng)將食品檢測、商品追溯資料、食品安全抽檢等內(nèi)容統(tǒng)一輸入永輝食品安全云網(wǎng)大數(shù)據(jù)中，終通過永輝食品安全云網(wǎng)官網(wǎng)、超市門店云屏及政府監(jiān)管平臺等渠道輸出信息。
在源頭端，目前永輝在產(chǎn)地、物流端及彩食鮮工廠每天進(jìn)行2000個批次以上的抽檢；進(jìn)入超市的生鮮產(chǎn)品會通過采購點、物流端、加工廠和門店端的多環(huán)節(jié)檢測。買手在采購點收貨必須索取市場食品安全合格檢測證明，并對商品進(jìn)行農(nóng)殘、獸殘檢測抽檢；每日進(jìn)入物流端的商品需再次抽檢，上傳數(shù)據(jù)同步到食品安全云網(wǎng)；商品到達(dá)門店后，也會在相應(yīng)的快檢室進(jìn)行檢測。
在門店端，永輝對預(yù)包裝類生鮮產(chǎn)品實行一袋一碼，散裝類生鮮商品則通過食品安全吊牌二維碼，每件商品的監(jiān)測結(jié)果都將在云屏顯示器中顯示，消費者還可以掃描商品上的二維碼進(jìn)入食品安全云網(wǎng)查看監(jiān)測報告，切實做到讓食品安全檢測結(jié)果、溯源信息在顧客身邊隨時可查。同時通過在門店設(shè)立“生鮮商品消費者檢測體驗中心”，可讓顧客自行挑選生鮮商品，在檢測中心專業(yè)人員指導(dǎo)下，親身體驗、參與食品安全的檢測過程、結(jié)果展示、跟蹤處理過程；讓食品檢測體系、檢測結(jié)果透明化，增加顧客體驗互動、了解、信任。
除此之外，永輝聯(lián)合第三方檢驗檢測公司，完善永輝的質(zhì)量監(jiān)管體系，并對農(nóng)田基地進(jìn)行評審評級，搭建起全面質(zhì)量體系改善方案和快檢室建設(shè)方案，讓生鮮產(chǎn)品一直在嚴(yán)密的監(jiān)控下。
不僅如此，永輝還組織員工多次深入學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)法規(guī)，通過多種手段并行的方式，永輝有力地保障食品安全，為消費者帶來安全、健康、高性價比的時令果蔬。