疫情之下，“免疫力”的熱度居高不下，食品品牌紛紛布局研發(fā)免疫力新品。近日，來伊份推出了新品“益生菌天天堅果”，添加了GanedenBC30益生菌，主打保護腸道健康、，為“保溫杯里泡枸杞”的年輕養(yǎng)生人群打造。
據(jù)了解，這款產(chǎn)品于女王節(jié)推出，目前已在來伊份APP、天貓、京東以及門店上線。
消費者越來越關注自身免疫力的提升。相關數(shù)據(jù)顯示，52%的消費者在未來會更關注健康、提升自身免疫力的產(chǎn)品。
堅果是植物的精華部分，含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分較高，有助于人體增強體質(zhì)、預防疾病，而益生菌則是具有促進腸道健康、提升免疫力的作用。此次來伊份推出益生菌天天堅果，將益生菌的功能與堅果的健康屬性結(jié)合了起來。
堅果市場中，“每日堅果”類產(chǎn)品已是眾多品牌的“香餑餑”，但產(chǎn)品都大同小異，同質(zhì)化嚴重，品牌如何在“堅果混戰(zhàn)”中展開差異化競爭？
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來伊份2.0升級版天天堅果
添加了5億活的益生菌
來伊份此次推出的新品益生菌天天堅果，由4種堅果+3種水果制品組成，包括巴旦木仁、蔓越莓干、榛子仁、腰果、核桃仁、紅葡萄干和黑葡萄干。每小袋容量為25g，天貓3.8節(jié)活動價159元/盒（30袋），適合加班熬夜時緩解饑餓、學習時補充能量等場景。
我們發(fā)現(xiàn)，這款新品的核心賣點為“每100g添加了5億活的BC30益生菌”。益生菌與異麥芽酮醇糖包裹在堅果仁、水果干表面，不會破壞有益菌營養(yǎng)。FBIF嘗試了這款產(chǎn)品，口感酥脆，有淡淡的甜味。
據(jù)了解，來伊份益生菌天天堅果采用了全球優(yōu)質(zhì)供應商Kerry授權的專利益生菌——GanedenBC30凝結(jié)芽孢桿菌，全球有近1000款產(chǎn)品在使用，如星巴克、雀巢、達能、五谷磨房等，市場規(guī)模達960億美元。
這款益生菌在常溫下就能保持活性，可在大多數(shù)的加工工藝種存活，也是目前一個獲得認證的益生菌。
Kerry資料顯示，每天攝入5億Ganeden BC30益生菌，具有促進免疫調(diào)節(jié)的作用。當人體受到危害（如感冒和流感）時，可以幫助調(diào)節(jié)并增加保護性因子；當人體響應因子增加（如關節(jié)炎）時，可以幫助減輕病痛。另外，每天攝入10億Ganeden BC30益生菌有助于促進腸道健康，并增強對蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的利用。
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每日堅果市場3年翻2倍
下半場競爭如何突圍？
消費升級之下，國內(nèi)休閑食品市場迎來高速增長，2018年市場規(guī)模達到5563億元，2010-2018年CAGR 為8.4%。
其中，堅果炒貨市場的增長尤為突出。2018年堅果炒貨行業(yè)零售收入達893.5億元，同比增長12%，2013-2018年CAGR為11%，五年市場空間基本翻番。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預測，到2025年（保守估計維持11%的增長率），我國堅果炒貨行業(yè)市場規(guī)模將達到1855億元左右。
而在堅果細分品類上，混合堅果遙遙，方便攜帶、營養(yǎng)搭配均衡的每日堅果成為“香餑餑”，增長速度要高于堅果行業(yè)整體增速。在天貓的堅果消費人群中，越來越多的消費者開始選擇每日堅果，滲透率從2017年的17%增長到了2019年的47%。
每日堅果不僅滿足了消費者追求便利、營養(yǎng)均衡搭配的需求，還提升了產(chǎn)品溢價，幫助品牌實現(xiàn)人群和客單的雙豐收。天貓平臺測算數(shù)據(jù)顯示，以零售口徑計量，每日堅果的市場規(guī)模在2018年約為65億元，2021年預計市場規(guī)模將會達到200億元，三年將翻兩倍多[4]。眾多零食品牌紛紛入局，僅在天貓平臺搜索就能找到近200個品牌。
每日堅果市場賽道擁擠
圖片來源：天貓截圖
每日堅果的賽道擁擠，爭奪尤為熱鬧，但市場上并未出現(xiàn)讓消費者眼前一亮的產(chǎn)品。各個品牌都在談“健康”、“好吃”、“營養(yǎng)師搭配”，沒有形成差異化的競爭力，無非是腰果、榛子仁、扁桃仁、核桃仁等搭起來，口感都差不多，多再加上炭燒、鹽焗、甜味等口味。
隨著消費升級，消費者對休閑食品的需求更趨向多元化、健康化和高端化。未來開發(fā)精深加工的創(chuàng)新產(chǎn)品，成為堅果行業(yè)下半場競爭的關鍵。對于每日堅果品類的創(chuàng)新，我們認為應從以下五個方面入手：
1、成分創(chuàng)新
營養(yǎng)學家搭配堅果、果干已是每日堅果品牌都在用的“老把戲”，搭配的方式也都類似，產(chǎn)品成分創(chuàng)新的關鍵在于賦予產(chǎn)品功能性，提升免疫力、促進腸道健康、補充蛋白質(zhì)、低糖低脂、美容養(yǎng)顏等都是值得研究的方向。來伊份推出益生菌天天堅果，便是通過添加BC30益生菌，賦予產(chǎn)品提升免疫力的功能，迎合當下消費者的迫切需求。
2、技術創(chuàng)新
在加工方式上，品牌可以加大技術研發(fā)力度，采用先進的生產(chǎn)技術、保鮮技術，提高堅果、果干產(chǎn)品的新鮮程度、口感酥脆度以及營養(yǎng)保留度。
3、包裝創(chuàng)新
除了包裝設計，品牌也可以在包裝的形式上展開創(chuàng)新，例如干濕分離的分區(qū)鎖鮮包裝，將酥脆的堅果干與溫潤的水果干分開，控制水分、新鮮。還可以將傳統(tǒng)的袋裝每日堅果，變成瓶裝等形式，開拓更多場景，為消費者帶來新鮮感。
4、形式創(chuàng)新
每日堅果的市場普及，為堅果行業(yè)打開了3.0時代，未來堅果4.0時代將迎來更豐富的產(chǎn)品形式，而代餐類產(chǎn)品預計會是下一階段的突破口，目前已有諸多品牌做出了嘗試，如“堅果+果醬”、堅果果干餅干、混合堅果球、堅果果干燕麥脆等。
5、渠道創(chuàng)新
線上流量正在逐漸消退，線下優(yōu)質(zhì)資源也有限，未來渠道爭奪戰(zhàn)將愈演愈烈。堅果行業(yè)下半場角逐的核心在于新零售，尤其是每日堅果，具有消費頻次高、運輸要求低、可隨時隨地食用的屬性，品牌通過打通線上線下，融入到消費者生活的方方面面，激發(fā)更多場景的購買欲。
例如來伊份是以線下店起家，如今也在加大布局線上渠道，新品益生菌天天堅果便是在其自有app 上，同時針對疫情推出“伊小食”，只要一小時無接觸速達外賣。
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結(jié)語
回顧堅果的發(fā)展史，發(fā)生了三大趨勢性演變：從有核到無核，從單品到復合，從粗加工到深加工。每日堅果的出現(xiàn)，創(chuàng)新顛覆了堅果的吃法，更加方便，且便于攜帶、適用于多元化場景。
伴隨著消費者購買能力的增強，他們對堅果類產(chǎn)品的要求和期待也越來越高，堅果市場也將向更精細化方向發(fā)展。每日堅果想要繼續(xù)挖掘消費力，必須打破當下的產(chǎn)品同質(zhì)化困局，從產(chǎn)品成分、包裝和工藝等不同維度進行創(chuàng)新，實現(xiàn)下一輪的升級換代。
此次來伊份推出2.0升級版的益生菌天天堅果，從功能性出發(fā)，滿足了疫情下消費者對提升免疫力的健康需求，F(xiàn)BIF也將持續(xù)關注這款新品的市場表現(xiàn)，并期待堅果市場更多的創(chuàng)新產(chǎn)品出現(xiàn)。