2020年中高考臨近，為切實保障石城縣廣大師生飲食安全，有效防范食源性疾病發(fā)生，贛州市石城縣市場監(jiān)管局周密部署、細化措施，全面加強食品安全監(jiān)管工作。

加強組織領(lǐng)導。提前制定中高考期間食品安全保障和應急處置工作方案，成立局主要領(lǐng)導擔任組長的中高考期間食品安全保障和應急工作領(lǐng)導小組。2020年6月29日下午，召開中高考期間食品安全工作部署會，分解工作任務(wù)、明確工作要求、壓實工作責任。

推動責任落實。2020年6月30日上午，召開學校食堂、師生接待餐飲單位約談會，重點強調(diào)了從業(yè)人員管理、設(shè)施設(shè)備檢查、食品進貨查驗和儲存、食品加工操作規(guī)范、場所衛(wèi)生和餐飲具清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容，告知經(jīng)營者嚴格履行食品安全主體責任。

全面排查隱患。6月30日起，縣局相關(guān)股室、執(zhí)法大隊、基層分局派出人員組成6個檢查組，對轄區(qū)內(nèi)學校食堂、師生接待餐飲單位、校園周邊餐飲店、小作坊和農(nóng)貿(mào)市場鹵食店等進行全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的隱患當場下發(fā)責令改正通知書，提出具體整改措施并責令限期整改。

突出重點保障。對學校食堂、師生接待餐飲單位實行重點保障和全程駐點監(jiān)督，提前審查菜譜，剔除不符合要求的菜品，嚴禁經(jīng)營者采購來歷不明和未經(jīng)檢驗檢疫或檢疫不合格的肉類產(chǎn)品。對肉類、食用油、蔬菜等重點食品原料分別進行農(nóng)藥獸藥殘留、瘦肉精和過氧化值快速檢測。

強化宣傳引導。按照“誰經(jīng)營、誰負責”的原則，指導學校食堂和餐飲單位簽訂《食品安全責任書》，督促食品安全管理員加強從業(yè)人員培訓。通過微信公眾號等線上平臺發(fā)布《中高考期間食品安全消費提示》，提醒學校食堂和餐飲單位遵守食品安全管理制度，引導廣大師生提高食品安全消費意識。