經(jīng)過2011上半年的發(fā)展，我國(guó)的食品飲料行業(yè)仍然處于如火如荼的發(fā)展勢(shì)頭中。在市場(chǎng)繁榮的情境下，一些食品飲料企業(yè)從中脫穎而出，當(dāng)然也有從市場(chǎng)中消亡的中小企業(yè)。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)環(huán)境，食品飲料企業(yè)的生存和發(fā)展顯得尤為重要。
    下面，筆者通過市場(chǎng)調(diào)研和實(shí)踐，為大家總結(jié)了當(dāng)下及未來食品飲料行業(yè)營(yíng)銷的發(fā)展勢(shì)態(tài)，希望對(duì)大家有所幫助。
    趨勢(shì)一，品牌化經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)明顯，品牌仍是王道
    做品牌盡管是整個(gè)市場(chǎng)喊了很多年的理念，但是真正形成品牌效應(yīng)的食品飲料企業(yè)并不多。隨著我國(guó)食品飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，特別是廣告?zhèn)鞑�、公關(guān)推廣、文化營(yíng)銷等市場(chǎng)手段的頻繁攻心，食品飲料市場(chǎng)“指名消費(fèi)”的現(xiàn)象已愈發(fā)普遍，掌握真牌的大企業(yè)因此也從中賺取了顯著的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和利潤(rùn)回報(bào)。因此，企業(yè)要在各項(xiàng)的傳播活動(dòng)中，都盡力體現(xiàn)出品牌的概念。
    趨勢(shì)二，品牌個(gè)性化，我有我風(fēng)格
    對(duì)于食品飲料市場(chǎng)來說，品牌個(gè)性也是迅速制造市場(chǎng)差異點(diǎn)，俘獲消費(fèi)者眼球，贏得市場(chǎng)份額的高招。可以說，在食品飲料產(chǎn)品日趨同質(zhì)化的今天，缺多少個(gè)性，就缺多少優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然，新品種、新風(fēng)味產(chǎn)品也成為食品飲料行業(yè)的新增長(zhǎng)點(diǎn)和新的個(gè)性平臺(tái)，產(chǎn)品要善于適應(yīng)廣大消費(fèi)者健康、品位、時(shí)尚消費(fèi)的趨勢(shì)，這樣具有一定的市場(chǎng)發(fā)展前景。
    趨勢(shì)三，消費(fèi)檔次趨向中、高檔化
    隨著老百姓消費(fèi)能力的不斷提升和對(duì)健康養(yǎng)生的重視，中高檔食品飲料會(huì)正逐步成為人們飲酒的首要選擇。中高食品飲料可以滿足人們的禮儀需求：自己的面子和對(duì)客人的尊重。
    趨勢(shì)四，品質(zhì)返璞歸真，好產(chǎn)品是硬道理
    中國(guó)食品飲料業(yè)營(yíng)銷打打鬧鬧這么多年，終會(huì)回到品質(zhì)營(yíng)銷中來，消費(fèi)者會(huì)越來越理性的選擇品牌，終消費(fèi)者買的是好品質(zhì)的食品飲料，而不是食品飲料的價(jià)格，營(yíng)銷玩的再花，促銷力度再大，沒有好的品質(zhì)服務(wù)做地基，頂多是曇花一現(xiàn)。
    趨勢(shì)五，品牌形象的樹立將成為未來促銷的重心
    消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)趨于理性，正是由于消費(fèi)者已經(jīng)建立了較強(qiáng)的品牌意識(shí)，逐漸形成了對(duì)產(chǎn)品的理性看待和判別標(biāo)準(zhǔn)。所以，促銷活動(dòng)對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)行為的影響正在降低。因此建立良好的品牌形象尤為重要，企業(yè)必須在制定營(yíng)銷方案時(shí)充分體現(xiàn)和重視樹立品牌形象。
    趨勢(shì)六，食品飲料健康營(yíng)銷
    有機(jī)食品、綠色食品成為目前的流行趨勢(shì)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來越好的市場(chǎng)環(huán)境下，人們更多的是追求健康，因此未來食品飲料營(yíng)銷中，健康市場(chǎng)的潛力巨大。