每到春節(jié)年夜飯都是重頭戲。為了市民過一個祥和的團圓節(jié)，規(guī)范年夜飯市場秩序，近日，南京市市場監(jiān)管部門對餐飲單位進行專項檢查。

浦口區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員詢問本轄區(qū)餐飲單位年夜飯承接計劃、相關(guān)方案制定以及目前預(yù)訂情況，梳理餐飲單位數(shù)據(jù)和負責(zé)人清單；提醒餐飲單位做好內(nèi)部管理，確保.證照齊全、從業(yè)人員健康證明在有效期內(nèi)、管理臺賬建立健全；督促餐飲單位依照食品安全“兩個責(zé)任”要求做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，強化風(fēng)險隱患排查，落實食品安全主體責(zé)任。

執(zhí)法人員對餐飲單位使用的食品原輔料進貨票據(jù)、檢驗檢疫證明等進行重點檢查，要求做好索證索票以及進貨商資質(zhì)證明的留存工作，嚴禁使用過期、腐敗變質(zhì)食品制作年夜飯及其相關(guān)制品。執(zhí)法人員還對現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒等情況進行檢查，確保各環(huán)節(jié)安全規(guī)范。對于有年貨、年夜飯相關(guān)預(yù)包裝食品銷售的餐飲單位，“浦公英”食品安全志愿者指導(dǎo)單位負責(zé)人開展自查，確保食品包裝標(biāo)簽廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號等內(nèi)容規(guī)范標(biāo)注。

執(zhí)法人員還對年夜飯菜單以及銷售價格進行細致檢查，詢問商家線上線下在售年夜飯?zhí)撞蜆?biāo)準，重點查看菜品套餐及年夜飯宣傳材料明碼標(biāo)價情況以及有無“野生”“江鮮”等宣傳字樣，提醒商家做好年夜飯?zhí)撞兔鞔a標(biāo)價規(guī)范工作，不得有虛假宣傳、虛假優(yōu)惠、虛構(gòu)原價等違法行為，要求餐飲單位主動對消費者做出防止食品浪費的消費提示，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐。

江寧區(qū)市場監(jiān)管局通過監(jiān)管下沉、集體約談、送法上門等工作舉措把牢食品安全生產(chǎn)關(guān)。執(zhí)法人員對熟食、方便面等食品生產(chǎn)企業(yè)開展突擊檢查，深入原輔料倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間等場所，對食品生產(chǎn)環(huán)境、原輔料采購及貯存、從業(yè)人員健康管理、進貨出廠臺賬等進行重點檢查，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，持續(xù)落實“三類人”“三件事”，守住食品安全生產(chǎn)底線。

召集轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)開展集體約談，督促有關(guān)企業(yè)提高思想認識，充分認識防范食品安全風(fēng)險隱患的重要性，定期開展安全自查和風(fēng)險防控排查，規(guī)范生產(chǎn)操作流程，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度和機制，強化食品安全主體責(zé)任意識，嚴格遵守食品安全管理規(guī)定，讓消費者買得放心，吃得安心。

為營造食品安全大環(huán)境，江寧區(qū)市場監(jiān)管局還開展“送課上門”進企業(yè)活動，為企業(yè)提供“定制化”食品安全法律法規(guī)宣講課程。通過典型案例講解，宣傳放心消費、制止餐飲浪費相關(guān)法律法規(guī)，幫助企業(yè)樹立尊法守法的意識，進一步倡導(dǎo)企業(yè)形成誠信守法的食品安全法治環(huán)境，全面提升企業(yè)食品安全管理水平。

下一步，南京市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加強食品安全監(jiān)管，促經(jīng)營者切實履行食品安全主體責(zé)任，守護市民“舌尖上的安全”。