一直以來，綠色食物被譽(yù)為健康的食物，但是顏色深的水果、蔬菜及谷物中的營養(yǎng)也同樣豐富。這類食物的顏色來源于花青素和植物色素，可有效降低患糖尿病、心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上，“黑色食物中的色素含量高，因而比淺色食物含有更多的抗氧化劑”，康奈爾大學(xué)（紐約州，伊薩卡）的食品化學(xué)教授Cy Lee博士說。
    黑米
    如果說糙米對腸道健康有益，那黑米的好處就更大了。因?yàn)楹诿椎柠煔だ镉邢喈?dāng)高含量的維生素E，維生素E可以促進(jìn)免疫系統(tǒng)的功能，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。根據(jù)路易斯安那州立大學(xué)農(nóng)業(yè)中心的一項(xiàng)研究，黑米中的花生素抗氧化劑實(shí)際上比藍(lán)莓中的還要多。
    黑木耳
    黑木耳具有清肺益氣、益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身之效，長期從事與粉塵有關(guān)行業(yè)者，可多吃黑木耳來清肺。黑木耳膠體具有較強(qiáng)吸附力，能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維，能，高血脂、心梗、腦�；颊叨嗍晨扇芩ǎ�降低血小板數(shù)量。黑木耳是食用菌中的佳品，經(jīng)常吃有、、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，對冠心病、動(dòng)脈硬化等效果顯著。
    黑芝麻
    黑芝麻具有烏黑秀發(fā)的功效，另外還具有養(yǎng)顏、明目、補(bǔ)肝、、潤腸、生津、等多種功效。黑芝麻中富含不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等元素，有助于降低膽固醇，防止高血壓。同時(shí)可體內(nèi)自由基，抗氧化效果顯著。黑芝麻具有延緩衰老、和白發(fā)都有一定作用。
    黑葡萄
    黑葡萄在美容方面有很的功效，因?yàn)楸旧砀缓�大量的礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B、維生素C等，還含有多種人體所需的氨基酸，經(jīng)常吃黑葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。黑葡萄干的糖和鐵的含量很高，是保健的佳品。葡萄皮中含有抗氧化的“白藜蘆醇”，對軟化血管、皮膚保健很有幫助。因此，在吃葡萄時(shí)不要吐葡萄皮噢！