春節(jié)越來越近了，年貨市場早已繽紛開賣，如何“專業(yè)”進行挑選呢？記者走進湖北出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心實驗室，為您尋找答案。
    近來，在該中心農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室，糖果、瓜子、餅干、薯片、飲料、蜜餞等年貨小食品檢測樣品多達200余種，實驗室中一片繁忙的景象，讓人提前感受到了春節(jié)的氣氛。
    該實驗室負責(zé)人尚吟竹介紹，湖北出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心是華中地區(qū)取得國家食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定資格的檢驗機構(gòu)。一到重大節(jié)假日，該實驗室都會接檢大量市面上出售的小食品，檢測項目除了苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、重金屬、黃曲霉毒素等上百種常規(guī)項目外，還開檢了羅丹明B、富馬酸二甲酯、阿巴斯甜等多種熱點新項目。
    指著液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀、氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀、線性軌道離子阱液質(zhì)聯(lián)用儀等國際的大型設(shè)備，尚吟竹說，實驗室已實現(xiàn)對食品中有害物質(zhì)篩查和準(zhǔn)確定量一體化。檢測中發(fā)現(xiàn)個別色彩比較艷麗的糖果、飲料食品，其中的檸檬黃、胭脂紅等人工合成色素的陽性檢出率占同類樣品的0.5%左右，如果食用1千克著色劑含量為50毫克/千克的糖果，就等同于攝入約半粒大米重量的著色劑純物質(zhì)，會導(dǎo)致生育能力下降、畸胎、致癌等。因此，越是外表鮮艷的食物，挑選的時候越是要謹慎。
    尚吟竹介紹，在瓜子、干果、蜜餞等烘炒小食品中，常常會添加糖精鈉、甜蜜素等甜味劑。經(jīng)常食用甜味劑超標(biāo)的食品會對人體內(nèi)臟系統(tǒng)造成危害，尤其是對老人、孕婦、小孩來說危害更大。
    另外，一些商家在生產(chǎn)薯片、蛋糕等食品時會使用青睞氫化油，以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，讓食物更加酥脆美味，但氫化油產(chǎn)生反式脂肪酸，會增加人患心血管疾病的危險，同時會影響到青少年發(fā)育。目前，反式脂肪酸項目報檢并未硬性要求，若食品配料表中出現(xiàn)氫化植物油、植物奶油、起酥油，則表示可能含有反式脂肪酸。