相信很多市民在購(gòu)買肉制品的時(shí)候，都會(huì)有許多方面的擔(dān)心，比如是不是私宰肉，或者肉販以次充好，商販會(huì)、缺斤短兩等諸多問(wèn)題。不過(guò)這些問(wèn)題有望在珠海市金灣區(qū)徹底杜絕，近日，金灣區(qū)在廣東省首創(chuàng)推出肉類流通追溯體系。通過(guò)該體系，監(jiān)管部門和消費(fèi)者可憑借購(gòu)物小票實(shí)現(xiàn)對(duì)豬肉、牛肉從餐桌到產(chǎn)地的全程信息追溯，讓問(wèn)題肉無(wú)處遁形，確保百姓吃上放心肉。
　　事實(shí)上，從“私宰肉”到“瘦肉精”，一塊肉所引發(fā)的問(wèn)題與麻煩，還真是相當(dāng)不少。而之所以會(huì)出現(xiàn)這么多問(wèn)題，其實(shí)不能全賴肉容易招“蒼蠅”，事實(shí)上，既然“蒼蠅不叮無(wú)縫的蛋”，肉品身上的這身“騷”，其實(shí)更多應(yīng)該歸咎于監(jiān)管的漏洞。從這個(gè)角度來(lái)看，對(duì)肉品市場(chǎng)建立“追溯體系”，無(wú)疑有望堵住招惹蒼蠅的“縫”。

　　現(xiàn)實(shí)中，對(duì)于肉品的安全質(zhì)量監(jiān)管，其實(shí)并非沒(méi)有完美的紀(jì)錄。珠海出入境檢驗(yàn)檢疫局就曾硬氣十足地表態(tài)“我們至今保持11年未發(fā)現(xiàn)瘦肉精的紀(jì)錄”，只不過(guò)，這個(gè)紀(jì)錄是針對(duì)供澳門的豬肉。事實(shí)上，據(jù)報(bào)道，供應(yīng)港澳的豬不僅要健康，還要長(zhǎng)得帥，甚至還有身材上的指標(biāo)，例如：后臀要豐滿，瘦肉率要高，體重也有要求，不能超105公斤，不能低于95公斤。
　　在養(yǎng)殖過(guò)程中，同樣有嚴(yán)格的規(guī)定，工人進(jìn)入豬舍，必須沐浴更衣，趟過(guò)齊膝蓋高的消毒池。進(jìn)入不同功能區(qū)，必須再次消毒。至于運(yùn)輸過(guò)程中的規(guī)定，則更是接近苛刻，例如不同豬場(chǎng)的豬不能混裝，肉豬和其他動(dòng)物不能混裝，根據(jù)港澳對(duì)動(dòng)物福利的規(guī)定，每輛車只能裝35頭豬。
　　由此看來(lái)，在食品監(jiān)管管理上，供港澳食品與內(nèi)地食品有著不同的管理方式，前者是相對(duì)獨(dú)立由一個(gè)監(jiān)管部門獨(dú)力監(jiān)督全食物鏈安全。不僅活豬，其他牲畜、禽類、蔬菜等食品，也保持著自建立至今無(wú)安全事故的完美紀(jì)錄，而可追溯體系，正是其中的關(guān)鍵。而按理來(lái)說(shuō)，供港澳食品安全的完美紀(jì)錄，其實(shí)不應(yīng)該只屬于供港澳食品的專利，既然在食品安全方面，內(nèi)地民眾也有著同樣的需求，那么，參照香港食品安全監(jiān)管的做法，為所有內(nèi)地上市的食品建立完善、嚴(yán)格、科學(xué)的檢測(cè)監(jiān)控與回溯體系，這或許更應(yīng)是供港食品完美安全紀(jì)錄給予我們的啟示。將肉品納入追溯體系，自然值得期許，也期待這一追溯體系，能夠被用來(lái)保障更多食品的安全，并成為食品安全監(jiān)管的標(biāo)配。