近些年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)人們生活水平的提高，人們?cè)谖镔|(zhì)生活上都有了很大的提高，而作為一種方便快捷的食品，面包成了現(xiàn)在很多家庭都喜歡的食品了，在市場(chǎng)上可以看到，各面包店自制的糕點(diǎn)花樣繁多，其外面都少不了一個(gè)小小的糕點(diǎn)托然而，糕點(diǎn)托是否符合衛(wèi)生指標(biāo)，是否能微波加熱，卻是不得而知的事情。
現(xiàn)象：紙托與糕點(diǎn)同加熱
在一家面包坊記者發(fā)現(xiàn)，其出售的“乳酪寶島”,糕點(diǎn)本身和糕點(diǎn)托已經(jīng)粘連，在剝掉糕點(diǎn)托時(shí)，一些糕點(diǎn)殘?jiān)岳卫伟窃诟恻c(diǎn)托的內(nèi)壁上。店員表示，這是由于糕點(diǎn)托和糕點(diǎn)一起在烤箱里加熱過(guò)的緣故。同樣，該店出售的“海盜船”以及金鳳成祥的芝士熱狗等，均是將糕點(diǎn)托和糕點(diǎn)一起烘焙。
“都能在烤箱里一起烤，微波應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題的�！眴�(wèn)及糕點(diǎn)托能否微波加熱，據(jù)記者走訪的幾家味多美、金鳳成祥及好利來(lái)等店面，店內(nèi)負(fù)責(zé)人員有的表示，糕點(diǎn)托可以進(jìn)行微波加熱，但時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)控制在1分鐘以?xún)?nèi)，用小火加熱。
專(zhuān)家：糕點(diǎn)托加熱莫超100℃
對(duì)于糕點(diǎn)托能否進(jìn)烤箱以及微波加熱，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)董金獅表示，一般焙烤食品選用糕點(diǎn)托的材質(zhì)為淋膜紙，其加熱溫度不可超過(guò)100℃，而目前用于焙烤制作蛋糕等糕點(diǎn)的烤箱溫度要在200℃-500℃，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于100℃，故而不能與糕點(diǎn)一同進(jìn)行焙烤。至于能否微波加熱，董金獅明確表示，淋膜紙糕點(diǎn)托也不可同糕點(diǎn)一起微波加熱，因?yàn)榱苣ぜ堅(jiān)诟邷叵聲?huì)釋放出有害物質(zhì)，危害身體健康。
據(jù)了解，將淋膜紙糕點(diǎn)托和糕點(diǎn)一起烘焙存在安全衛(wèi)生隱患，但單獨(dú)將糕點(diǎn)烤熟并稍微散熱之后再放入糕點(diǎn)托，卻是可取之策。董金獅提醒焙烤食品企業(yè)，糕點(diǎn)用紙、烘烤用紙等，其安全問(wèn)題往往容易被忽視，一般批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售的油紙?jiān)诎b及產(chǎn)品上無(wú)任何標(biāo)識(shí)，安全問(wèn)題得不到保障。因此，食品企業(yè)在采購(gòu)糕點(diǎn)托時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格查證供貨企業(yè)是否有“qs”生產(chǎn)許可，并送檢權(quán)威部門(mén)以查是否添加有熒光劑。