糕點在我國具有悠久的歷史，它是以米類為主原料，以蒸制為主的一種黏性食品。在漢代時期，就已經(jīng)有糕這一名詞的出現(xiàn)。發(fā)展到宋代，糕的品種已經(jīng)相當豐富，而到后來的明清時期，糕的品種可以說是多姿多彩。經(jīng)過歷代發(fā)展，各地形成了具有地方特色的風味名糕點，如：
    浙江重陽栗糕：首先用米粉加糖制成糊狀，蒸成糕后再鋪上栗，重新蒸制而成的。浙江重陽栗糕成品色澤醬黃，糕糯栗香，味甜松軟。栗糕，即“利”、“高”的諧音，寓意吉祥，以求避災趨利。
    北京豆渣兒糕：以蕓豆、黃米為主原料，制成餡后蒸制而成的。成品糕點共有五層，白、黃、褐各色分明。質(zhì)地軟糯細潤，香甜可口，有詩贊之：“豆渣糕兒價值廉，盤中個個比鶼鶼。溫涼隨意憑君擇，灑得白糖分外香。”
    成都蒸蒸糕：已經(jīng)有百年的歷史了，先是用米粉加糖后制作成糕粉，然后加入豆沙餡蒸熟即可。成都蒸蒸糕特點是色白疏松，軟綿滋糯，香甜適口。如糕內(nèi)添加豬油，則是蒸蒸糕中的上品，風味更佳。
    阜寧大糕：是江蘇鹽城的名小吃之一，以糯米粉、白糖、油脂、蜜餞等為原料蒸制而成，具有色白、片薄、滋潤、細軟等特點。清代乾隆嘗此糕后，大為贊賞，御筆賜名“玉帶糕”。
    廣州馬蹄糕：以糖水拌荸薺粉蒸制而成，其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)�，味極香甜。在粵式飲茶中馬蹄糕也是具有代表性的點心之一。
    貴州安順沖沖糕：制作方法十分別致，先將搭配好的糯米面，和水制成顆粒關，放入特制的小木籠里，蒸熟成為面糕，然后再置入荸薺粉里，沖開水攪拌，加入白糖后便可食用。貴州安順沖沖糕呈橘黃色，初入口有綿、軟、黏、韌的口感，繼而濃香四溢，接著便融化無遺，余味無窮。
    海南九層油糕：以大米為主原料，磨漿后，配糖、油蒸制而成，成品黃白相間，層次分明，糕身光滑柔軟，油香味濃，甜潤爽口，獨具風味。
    南寧白糖沙糕：是廣西的糕點之一，以糯米、白糖、豬花油等為原料制成，以蒲廟鎮(zhèn)所產(chǎn)，味美爽口，壯族山歌贊道：“手接沙糕細細吃，片片甜透妹心窩”。
    天津耳朵眼炸糕：用黃米、紅小豆、紅沙糖、芝麻油等制成，外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，餡心細膩甜香，引人胃口。