如今，人們對于食品的需求度是不斷的增加，國內(nèi)市場上的食品種類也是琳瑯滿目，國內(nèi)食品的安全狀態(tài)也是在不斷的改善，據(jù)有關(guān)人士表示，相比眾所周知的食品受化學(xué)品超量威脅來說，食品安全的的源頭其實(shí)是百姓們對食物保存和飲食的錯誤方法。
據(jù)調(diào)查顯示，在2005年，四川省豬鏈球菌病導(dǎo)致204人生病，38人死亡：2006年8月，北京“福壽螺事件”中23人引發(fā)管圓線蟲病；北京6人吃海絲螺引起急性中毒……這些都說明，食品處理不當(dāng)帶來的健康威脅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過化學(xué)品污染食品帶來的危害。
想要享用安全的美味食物，一定要關(guān)注選購、儲藏和加工三個環(huán)節(jié)的健康和安全。下面我們就來看下生活中的誤區(qū)有哪些。
錯誤飲食幾大“慣犯”
選購：圖便宜買一些保質(zhì)期即將結(jié)束的甚至是有些腐敗變質(zhì)的食物�；蚝闷嫘闹兀矚g買一些自己從來沒有吃過、做過的食物，很容易因?yàn)椴粫庸ざ鴮?dǎo)致食物的不熟甚至變質(zhì)。
肉腸食品：認(rèn)為腸衣上偶爾一點(diǎn)腐敗變質(zhì)不會影響到里面肉的質(zhì)量，把腐敗的地方洗切掉或者洗掉蒸一下，還可以繼續(xù)食用。
海鮮：生吃。
冰箱：認(rèn)為是食品安全箱，吃剩的食物從里面取出便吃。冰箱中的食物必須再充分加熱后再吃，這是殺滅細(xì)菌的好辦法。
須樹立的正確觀念
蔬菜和水果：用鹽水簡單浸泡一下，能夠消滅一定量的細(xì)菌。在自己家中不要腌制泡菜，避免泡菜成為細(xì)菌的溫床。
肉類食物：一定要燒熟煮透，冰凍的肉類和禽類在烹調(diào)前應(yīng)徹底化凍，再加熱煮透，避免加熱不徹底。
海鮮：是煮熟了吃。因?yàn)橹灰ｕr有一點(diǎn)點(diǎn)變質(zhì)，副溶血性弧菌就會大量繁殖。
很多市場中銷售的海鮮不能達(dá)到完全滅菌。對于一些只能生吃的海鮮，必須嚴(yán)格保障食物來源衛(wèi)生條件的可靠。