鹵豬蹄、紅燒豬蹄、黃豆豬蹄湯等等都是人間美味，特別是紅燒豬蹄，那誘人的色澤，撲鼻的香味都讓你垂涎欲滴。下面小編將作法告訴大家吧，希望美味每天都能伴你左右哦。

　　用料 豬蹄 4個(gè) 蔥 1段 姜 1塊 蒜 2瓣 腐乳（紅） 2塊 八角 1顆 桂皮 1段 香葉 2片 茴香籽 1/3茶匙 色拉油 2湯匙 冰糖 1小把 老抽 1湯匙 料酒 1湯匙
　　做法
　　1、豬蹄先放在清水里浸泡2小時(shí)以上。然后洗干凈，摘干凈皮上的毛，然后放在冷水中開(kāi)大火焯水，焯水的時(shí)候不蓋蓋子。待水開(kāi)四面顏色變白撈出，再用開(kāi)水將豬蹄上的沫子沖干凈；
　　2、炒鍋中放入適量色拉油，放入適量冰糖，中火炒糖色；
　　3、炒至冰糖溶化，顏色變成焦黃色。放入豬蹄，立刻轉(zhuǎn)小火翻炒至皮都變成金黃色；
　　4、然后放入適量的老抽、料酒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下；
　　5、放入適量清水。水開(kāi)后撇去浮沫。將醬豆腐搗碎放入，小茴香和香葉裝在調(diào)料包里一同放入；
　　6、開(kāi)鍋后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)；
　　7、燉到一小時(shí)的時(shí)候，放入適量鹽進(jìn)去調(diào)下味；
　　8、燉兩個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)大火收汁；
　　9、待湯汁差不多收干關(guān)火即可。
　　營(yíng)養(yǎng)分析：豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含豐富的膠原蛋白，這是抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝的必須的物質(zhì)，經(jīng)常吃豬蹄有助于美容養(yǎng)顏哦。