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假蜂蜜問題頻出 消費者購買時應仔細辨別

2014/3/24 10:06:51 閱讀數(shù):466 信息分類:食品代理網(wǎng) 編輯:小胡

    如今,面對著人們對自身健康的重視,各種營養(yǎng)豐富的食品逐漸的受到了人們的青睞,蜂蜜作為一款營養(yǎng)成分較高的制品,一直以來都很受人們的青睞,但是,面對著市場上的蜂蜜制品,假冒偽劣產(chǎn)品也是經(jīng)常出現(xiàn),消費者在選購時應該如何才能辨別呢?

    據(jù)調查了解,當前蜂產(chǎn)品質量安全方面存在三大問題:一是養(yǎng)蜂生產(chǎn)環(huán)節(jié),成熟蜂蜜比重下降,蜂王漿癸稀酸含量降低;個別蜂場(戶)甚至摻雜使假,用蔗糖、果脯糖漿等冒充蜂蜜;還有部分蜂場蜂產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標嚴重;二是蜂產(chǎn)品加工、經(jīng)營環(huán)節(jié),有的企業(yè)原料收購環(huán)節(jié)把關不嚴,缺乏必要的檢測手段,也不送質監(jiān)部門檢測;有的企業(yè)標準低于國家、行業(yè)標準,為造假大開方便之門;有的企業(yè)加工設備落后、包裝陳舊、管理不嚴,造成對蜂產(chǎn)品的外來污染;三是蜂產(chǎn)品市場監(jiān)管不力。由于蜂蜜生產(chǎn)缺乏強制性標準,蜂產(chǎn)品行業(yè)門檻較低,致使一些不具備資質的企業(yè)和誠信缺失的企業(yè)不能及時被逐出市場。有關人士表示,現(xiàn)在市場上出售的一些加入糖漿、麥芽糖等成分的“復合蜂蜜”都不是天然蜂蜜,只能算是蜂蜜風味的飲品,沒有真正蜂蜜的食用價值,只能作為糖的代用品,卻都冠以“蜂蜜”的名稱,這對消費者是一種欺騙。

    為此,食品專家教給消費者四種簡單鑒別方法:一是看,看顏色:真蜂蜜顏色看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷,一般呈淺黃或深黃色?葱螤睿赫娣涿厶羝鹂梢娙嵝蚤L絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀,挑起時呈滴狀下落,有斷流?礃撕灒悍才淞媳碇凶⒚靼滋、果脯糖漿等成分,應為假蜂蜜。二是聞,真蜂蜜有淡淡植物味的花香;假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。三是嘗,真蜂蜜香甜可口,有輕微的淡酸味,結晶塊牙咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。四是“熱水溶”,將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜂蜜、好蜂蜜。
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