目前市場(chǎng)上的飲用水多種叫法人多數(shù)消費(fèi)者很是困擾，礦物質(zhì)水、純凈水、礦泉水、堿性水等等，這些包裝飲用水的區(qū)別是什么呢？近日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委網(wǎng)站上針對(duì)包裝飲用水發(fā)布了《包裝飲用水》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的征求意見(jiàn)稿，意見(jiàn)稿有兩大看點(diǎn)，首先是“飲用礦物質(zhì)水”名稱被叫停，其次是曾經(jīng)困擾水企多時(shí)的“菌落總數(shù)”以及pH值指標(biāo)被刪除。業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)標(biāo)出臺(tái)將一統(tǒng)國(guó)內(nèi)飲用水國(guó)標(biāo)、地標(biāo)長(zhǎng)期并存的混亂局面，有效管理各類飲用水。
添加礦物質(zhì)應(yīng)標(biāo)示
征求意見(jiàn)稿適用于除飲用天然礦泉水之外的所有能夠直接飲用的包裝飲用水。也就是說(shuō)，如果新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，除了天然礦泉水，凡是人工水，以后都將叫包裝飲用水。在標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)中，分清了包裝飲用水、飲用純凈水、自然來(lái)源飲用水和其他飲用水的定義，從原料、水質(zhì)等方面設(shè)定了統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。征求意見(jiàn)稿特別提道，“對(duì)于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到‘礦物質(zhì)水’名稱易使消費(fèi)者誤認(rèn)為該產(chǎn)品具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能，引起消費(fèi)者的誤解。因此，新標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，不得再使用飲用礦物質(zhì)水名稱。”
與此同時(shí)，意見(jiàn)也明確表示，如果產(chǎn)品添加礦物質(zhì)進(jìn)行口味調(diào)節(jié)，應(yīng)在產(chǎn)品名稱鄰近位置標(biāo)示如“添加礦物質(zhì)用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣，字體高度不得小于產(chǎn)品名稱字體的一半。
記者走訪市場(chǎng)看到，包括可口可樂(lè)旗下的冰露、康師傅礦物質(zhì)飲用水、屈臣氏礦物質(zhì)水等品牌都是添加了氯化鉀、硫酸鎂兩種食品添加劑。如果《意見(jiàn)稿》獲通過(guò)，則這些水品牌不得不更名。
刪除菌落總數(shù)指標(biāo)
意見(jiàn)稿還細(xì)化和增加了對(duì)微生物以及污染物限量的要求。意見(jiàn)稿刪除了菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、霉菌等指標(biāo)，同時(shí)，新增銅綠假單胞菌、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌，保留了大腸菌群并刪除沙門氏菌及志賀氏菌。
意見(jiàn)稿認(rèn)為，這是與國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)接軌，日本等國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)就未對(duì)包裝飲用水菌落總數(shù)提出要求。此舉也是為了防止過(guò)度殺菌導(dǎo)致溴酸鹽超標(biāo)，所以刪除。
“以菌落總數(shù)來(lái)判斷水的污染指標(biāo)并不十分科學(xué)，因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)生活中，有很多細(xì)菌都跟人的健康沒(méi)有太大的關(guān)系，不同食品的菌落總數(shù)差異很大，因此不是一個(gè)準(zhǔn)確的安全指標(biāo)，而新增的如糞鏈球菌等相對(duì)科學(xué)�！笔称钒踩珜＜叶皙{說(shuō)。
意見(jiàn)稿還刪除了pH值指標(biāo)，主要是因?yàn)槭澜缧l(wèi)生組織未提出pH值基于健康的限值，而征求意見(jiàn)稿也認(rèn)為，這個(gè)指標(biāo)對(duì)消費(fèi)者的健康并沒(méi)有直接的影響。“人體pH值與食物的pH值不能等同，不是吃下了堿性物質(zhì)就會(huì)有堿性體質(zhì)�！倍皙{告訴記者。
統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)有助規(guī)范
超市里賣的很多礦物質(zhì)水其實(shí)不是天然礦泉水，只是以普通飲用水為水源，加入一定量礦物質(zhì)勾兌而成。目前品牌飲用水添加劑泛濫、廠家亂打概念的現(xiàn)象已經(jīng)越來(lái)越嚴(yán)重，而造成這些亂象的重要原因之一就是缺乏相應(yīng)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
董金獅表示，由于目前國(guó)標(biāo)地標(biāo)混存，導(dǎo)致現(xiàn)在飲用水市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于混亂。此次包裝飲用水新國(guó)標(biāo)的整合，將會(huì)對(duì)規(guī)范整個(gè)行業(yè)將起到積極作用，“新標(biāo)準(zhǔn)將原先多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一起來(lái)，讓飲用水標(biāo)準(zhǔn)更加清晰，便于企業(yè)執(zhí)行，也會(huì)減小消費(fèi)者的誤解和疑慮。同時(shí)，‘標(biāo)準(zhǔn)明確’和‘管理明確’相結(jié)合后，對(duì)生產(chǎn)、監(jiān)督、消費(fèi)者的選購(gòu)以及未來(lái)維權(quán)都能提供更好的通道和依據(jù)，整個(gè)行業(yè)將進(jìn)入規(guī)范化運(yùn)作的新環(huán)境�！�