近兩年來，伴隨著人們的生活水平的逐漸提高，各種營養(yǎng)食品逐漸的受到了人們的青睞，市場上含有各種微量元素的食品真是不少，像各種奶粉、掛面、熟食制品等等，有補鈣的，有補鐵的，有補鋅的，有補維生素的……各種免費測試也會告訴消費者缺這個、少那個，全都是影響身體健康、生活質(zhì)量的關(guān)鍵。所以盡管價格不菲，消費者還是忙不迭地掏腰包。

    據(jù)統(tǒng)計全國3000余種保健食品，其中1000余種添加有微量元素。難道我們是缺那么多嗎？據(jù)有關(guān)專家指出：微量元素的確與人體的健康有密切關(guān)系。人體內(nèi)的微量元素來自大自然的土壤、水、食物與空氣，不能在人體內(nèi)合成，如果攝入不足或過量，就會引起發(fā)育不良和疾病。但由于人體對微量元素的需求很少，所以一般飲食正常的健康人完全可以從天然食物中獲取足夠的微量元素。只有不良的飲食習慣和病理狀態(tài)才會導(dǎo)致微量元素攝入不足，可以根據(jù)微量元素分析水平進行針對的食補與藥補。

    微量元素與維生素缺乏會引起許多疾病，但攝入過多一樣會引起各種毒副作用，甚至中毒。老年人如果僅靠單純口服補鈣，在高鈣攝入后可能有腎結(jié)石、異位鈣化等不良現(xiàn)象。當兒童食物中已含有足夠的鐵時，如再補鐵則會阻礙兒童生長。過量攝入維生素c會引起腹瀉、腎結(jié)石，如果長期服用，驟然停服還會出現(xiàn)反跳性壞血病。