水果中一些維生素等有助于，相信大家都清楚。而近日，科學家發(fā)現纖維素中某種化學分子可幫助人們控制食量，這意味著防治肥胖癥的研究又向成功邁進了一步。
這種化學物質叫做醋酸鹽，它能夠幫助很多英國人擺脫肥胖癥的困擾。當我們食用大量的蔬菜時，結腸中會產生大量醋酸鹽，它們能給大腦傳輸停止進食的信號。研究表明，肥胖癥之所以如此廣泛傳播主要是因為我們現在所吃的食物中醋酸鹽含量太少。之前已經有研究表明食物中的纖維素能夠給身體帶來很多好處，但是科學家們希望這些好處能夠被應用在肥胖癥的中來。
一位來自倫敦的專家表示，“現在重要的任務就是找到一種合理又安全的方法讓肥胖癥患者能攝入足夠的醋酸鹽。因為醋酸鹽只能短時間保留在體內，我們必須延長它在體內發(fā)揮效力的時間。或者我們可以攝入更多含有纖維素的食物，讓更多的食物來釋放所需的醋酸鹽，但是要實施這兩種方法都不容易，我們期望能研究出更多的方法來防治肥胖問題�！�
此次試驗結果是通過研究菊苣和甜菜中一種叫菊粉的纖維素得到的，科學家們用老鼠做實驗發(fā)現同樣食用高脂肪含量的食物，膳食中含菊粉的老鼠比不含菊粉的老鼠吃得更少并且不容易長胖。