食物對(duì)于一些貧困地區(qū)是很匱乏的，該如何改變這種現(xiàn)狀呢？食品科技不曾停下創(chuàng)新的腳步。現(xiàn)在，這一設(shè)想或許將很快成為現(xiàn)實(shí)。這要?dú)w功于美國(guó)弗吉尼亞理工學(xué)院的一項(xiàng)關(guān)于使纖維素轉(zhuǎn)化為淀粉的研究。

    纖維素是地球上常見(jiàn)的碳水化合物，主要被發(fā)現(xiàn)于植物的細(xì)胞壁中；而另一方面，淀粉占到人類日常每日熱量攝取量的約20％到40％。
    弗吉尼亞理工學(xué)院這項(xiàng)研究，可以將任何植物材料——包括農(nóng)業(yè)肥料中約30%的纖維素轉(zhuǎn)化成直鏈淀粉。研究人員表示，纖維素和淀粉具有相同的化學(xué)式，不同的只是它們的化學(xué)鍵，而他們的研究正是要把纖維素的化學(xué)鍵打破，再以淀粉的方式重組。
    在這整個(gè)過(guò)程中，不會(huì)用到昂貴的設(shè)備和化學(xué)試劑，也不會(huì)產(chǎn)生熱量和廢水。植物中剩下沒(méi)有得到轉(zhuǎn)化的70%的纖維素將會(huì)水解成葡萄糖。
    研究人員還補(bǔ)充說(shuō)，轉(zhuǎn)化得到的淀粉不僅可以用作實(shí)物，也能夠作為可降解食品包裝的組成部分。