食品安全一直是一個(gè)令廣大消費(fèi)者憂心的問(wèn)題，尤其是餐飲業(yè)的顧客，不過(guò)從昨天起，餐飲業(yè)的顧客就可以放下心了。昨日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局就進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳品監(jiān)管工作印發(fā)通知。在通知中提出，要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者實(shí)施食品安全操作規(guī)范情況的監(jiān)督檢查，加大乳品監(jiān)督抽驗(yàn)力度，將乳品增加為國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃的必檢項(xiàng)目。
通知強(qiáng)調(diào)，各地要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)乳品采購(gòu)管理制度情況的監(jiān)督檢查，檢查餐飲服務(wù)提供者是否嚴(yán)格索取、查驗(yàn)并留存供貨者的相關(guān)許可證和乳品（包括含乳食品）合格證明等文件，或相關(guān)采購(gòu)清單、進(jìn)貨票據(jù)等；是否如實(shí)記錄乳品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容；是否制定并實(shí)施原料采購(gòu)控制要求，確保所購(gòu)原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者實(shí)施食品安全操作規(guī)范情況的監(jiān)督檢查，加大乳品監(jiān)督抽驗(yàn)力度，將乳品增加為國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃的必檢項(xiàng)目，要及時(shí)調(diào)整食品安全監(jiān)督抽驗(yàn)方案，確保乳品監(jiān)督抽驗(yàn)的覆蓋面和頻次。
通知要求，各地要建立健全乳品安全信息溝通機(jī)制，進(jìn)一步加強(qiáng)與食品安全有關(guān)部門(mén)的信息溝通力度，對(duì)有關(guān)部門(mén)通報(bào)的問(wèn)題乳品，要切實(shí)加大檢查和清繳力度；在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題乳品，要及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)，通報(bào)食品安全監(jiān)管相關(guān)部門(mén)，并依法進(jìn)行查處。要對(duì)餐飲服務(wù)提供者未制定并實(shí)施原料控制要求，未建立和落實(shí)索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)制度，未按要求采購(gòu)、貯存和使用乳品等，造成嚴(yán)重后果的，依照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等予以從重處罰，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為。