我國罐頭食品行業(yè)經(jīng)歷了兩百年的風(fēng)風(fēng)雨雨，如今罐頭食品行業(yè)的困難和挑戰(zhàn)不期而至。出口難和用工成本的上升，無疑給罐頭食品行業(yè)增加了一個絆腳石，開拓國內(nèi)市場任重而道遠(yuǎn)。

　　上世紀(jì)70年代前后，罐頭食品被看作品受到人們青睞。然而隨著人們生活水平的提交，罐頭食品被“不新鮮”、“不營養(yǎng)”、“含防腐劑”等種種誤解籠罩而淡出了國內(nèi)消費者的視線。
　　罐頭食品行業(yè)的復(fù)興首先要加大宣傳力度，正確引導(dǎo)消費。罐頭早是法國發(fā)明的，它在二百年前就解決了食品安全的問題，其整個工藝流程，抽真空、殺菌，已經(jīng)了罐頭是安全的。
　　罐頭食品加工技術(shù)核心是容器密封和高溫殺菌，食品在真空狀態(tài)下無菌保藏，食品衛(wèi)生、安全和營養(yǎng)得到充分，罐頭食品的加工無需添加任何防腐劑。消費者對罐頭食品的認(rèn)知有限，很容易被所謂的專家和媒體誤導(dǎo)。另外，罐頭食品行業(yè)存在個別的“老鼠屎”，給整個行業(yè)抹了黑。

　　如何能讓罐頭食品行業(yè)健康回暖，面對國際市場的變局，改變國內(nèi)消費者對罐頭食品的態(tài)度、加速出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷是當(dāng)務(wù)之急。在今年罐頭產(chǎn)量逐月增長的同時，出口則走出一條下行線。由外銷轉(zhuǎn)向內(nèi)外市場并舉，以提質(zhì)增效緩解成本上漲壓力，提高產(chǎn)品附加值和品牌度。

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