蔬果中富含豐富的膳食纖維，對增加食欲，促進消化具有重要的意義。據(jù)臺灣"中央社"消息，臺灣"衛(wèi)生署"營養(yǎng)調(diào)查稱，90%的臺灣民眾每天吃不到26克膳食纖維，臺灣專家提出高纖維菜單建議，建議每餐吃2碗燙青菜或天然蔬果。

    專家表示，膳食纖維好處多，舉例來說，每多攝取10克膳食纖維，可降低17%到35%的心血管疾病發(fā)生率；每天吃26克膳食纖維的女性比只吃13克者，糖尿病罹病風(fēng)險降低22%。
    這26克膳食纖維的參考菜單是，早餐全麥土司2片，配低糖豆?jié){1杯、蘋果1個、大番茄1個；午餐白飯1碗、烤豬排配西芹炒豆干、綠花菜，奇異果2個；晚餐米飯1碗、三杯雞配香菇肉片與地瓜葉、1片西瓜。
    專家指出，簡單來說，就是三餐每餐都要吃到2碗七、八分滿的燙青菜；很多人以為來盤生菜沙拉就可補足膳食纖維，其實不然，把主食改成糙米飯、全麥面包等全谷類，配上綠花菜、香蕉、木瓜、奇異果等高纖維蔬果。
    專家提醒民眾，不要以為食用高纖維果汁、餅干零食就能補充纖維質(zhì)，這類加工食品往往纖維比重不高，卻為了口感而多了不必要的脂肪和糖分，多吃無益。