步入立秋后，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼食物更易發(fā)生污染，且腐敗變質(zhì)的表現(xiàn)并不明顯，因此這段時(shí)間之后成為食物中毒和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。廣東省食安網(wǎng)發(fā)布消費(fèi)食用警示，提醒市民注意購買、使用及食用等細(xì)節(jié)，有效預(yù)防食物中毒。

首先，生鮮食品買。購物時(shí)要看清食物標(biāo)簽上的保質(zhì)期，挑離當(dāng)天近的批次。生鮮、冷凍食品宜再買，減少暴露在室溫中的時(shí)間，并且要放入保鮮袋單獨(dú)存放。買完東西盡快回家，回家后立刻把生鮮冷凍類食品放進(jìn)冰箱。

其次，廚具分類用。就菜刀和菜板而言，要分成殺魚用、切肉用、切果蔬用。使用完后注意消毒殺菌，廚房抹布也要消毒，然后懸掛風(fēng)干。同時(shí)，烹飪、處理生鮮食材前后，都不要忘記洗手。

第三，冷凍食品不要在室溫下解凍，以防細(xì)菌滋生，利用微波爐解凍功能。另外，冷凍食品不宜反復(fù)解凍，一次解凍一次吃完。至于加熱肉和魚的溫度準(zhǔn)則是，中心部位在75℃以上的條件下至少1分鐘。另外，吃烤肉時(shí)，夾生肉片的筷子和吃飯用的筷子要分開。

，過期食品別舍不得扔。食藥部門特別提醒，一些已過保質(zhì)期的食物，或者未過期但已有異味的食物，市民切忌舍不得丟掉，以免因小失大。