夏天，各種各樣的水果及蔬菜繽紛上市。人們?yōu)榱讼睿陲嬍成隙疾活櫧】档膩y吃一通，但這樣往往會(huì)造成腸道疾病或食物中毒。氣溫升高，為了我們的身體健康，一定要注意飲食安全，把好“病從口入關(guān)”,防止食物中毒。那么，在夏季里我們?cè)撊绾尾拍芨玫念A(yù)防食物中毒呢？
一般來(lái)說(shuō)，易導(dǎo)致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也容易出現(xiàn)這一問(wèn)題。但是，夏季雖然是食物中毒事件高發(fā)的季節(jié)，但只要你注意飲食衛(wèi)生，講究科學(xué)進(jìn)餐，就可以輕松避免不必要的麻煩。具體來(lái)講，夏季應(yīng)從以下幾個(gè)方面預(yù)防食物中毒：
一、防止蔬菜農(nóng)藥殘留中毒。
購(gòu)買綠葉蔬菜去正規(guī)市場(chǎng)。蔬菜可食部分如果有破損，應(yīng)立即食用，不要儲(chǔ)存，以免破損部分在長(zhǎng)時(shí)間擺放后發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)。如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產(chǎn)品說(shuō)明書使用即可。如果是用清水清洗，在清洗前要浸泡20至30分鐘。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效殘留農(nóng)藥。
二、不宜在常溫下保存剩菜。
夏天，即使不過(guò)夜的飯菜，一定要及時(shí)冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長(zhǎng)繁殖和釋放毒素創(chuàng)造條件。
三、餐館就餐少點(diǎn)涼菜。
熱天到餐館就餐，點(diǎn)菜時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包。如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會(huì)，要選擇有足夠接待能力的飯店，因?yàn)樾枰陂_(kāi)席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不當(dāng)，極易變質(zhì)。
四、少吃街頭刨冰。
街頭無(wú)證攤點(diǎn)所用的冰多是工業(yè)用冰，帶有大量的細(xì)菌和其他有毒物質(zhì)。而且，售賣者一般都未經(jīng)健康檢查，食后極易造成食物中毒或其他病癥的發(fā)生。小孩子在夏天想吃刨冰、喝冷飲時(shí)，要教育孩子不要購(gòu)買顏色鮮艷的冷食，也不要購(gòu)買無(wú)證攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的冷飲。