5月1日，《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》將正式施行。為進(jìn)一步規(guī)范相關(guān)管理工作，近日，重慶市食品安全委員會(huì)辦公室又制定了《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊登記管理辦法》、《重慶市食品攤販備案管理辦法》、《重慶市家庭集體宴席服務(wù)活動(dòng)經(jīng)營(yíng)者備案管理辦法》，對(duì)登記和備案的申請(qǐng)、受理、管理等做了具體的規(guī)定。

24日，重慶市食藥監(jiān)局召開新聞發(fā)布會(huì)通報(bào)上述三個(gè)管理辦法的相關(guān)情況。記者了解到，從5月1日起，重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊將開始實(shí)施登記管理工作，屆時(shí)小作坊生產(chǎn)的帶包裝食品須有醒目標(biāo)識(shí)。同時(shí)，食品攤販和承辦家宴者須辦理備案卡，備案不收取任何費(fèi)用。登記證和備案卡的有效期皆為三年。

有包裝的小作坊食品須有醒目標(biāo)識(shí)

辦法規(guī)定，食品小作坊應(yīng)為個(gè)體工商戶，即申請(qǐng)食品小作坊登記，應(yīng)當(dāng)首先取得個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照。同一生產(chǎn)者（即僅持有一張工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照）不得同時(shí)持有食品生產(chǎn)許可證和食品小作坊登記證。同一生產(chǎn)場(chǎng)所不得同時(shí)具有食品生產(chǎn)許可證和食品小作坊登記證。

食品小作坊向所在地區(qū)縣（自治縣）食品藥品監(jiān)督管理部門提出登記申請(qǐng)，應(yīng)當(dāng)如實(shí)提交申請(qǐng)書；營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所產(chǎn)權(quán)證明或者租賃合同；負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件及聯(lián)系方式；從事接觸直接入口食品生產(chǎn)加工人員的健康證明；主要食品原料清單、設(shè)備清單和生產(chǎn)工藝流程；擬生產(chǎn)加工的食品品種說明；有關(guān)食品安全的規(guī)章制度等材料。

辦法明確：小作坊可生產(chǎn)加工散裝食品；或進(jìn)行簡(jiǎn)易包裝并清晰、醒目標(biāo)識(shí)“小作坊食品”字樣。同時(shí)，食品小作坊應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》等有關(guān)規(guī)定組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制記錄、產(chǎn)品銷售記錄等食品安全管理制度，按照國(guó)家規(guī)定的有關(guān)程序和要求實(shí)施不安全食品召回。

食品攤販和辦家宴者免費(fèi)實(shí)行備案

針對(duì)食品攤販，備案將實(shí)行一戶一卡原則，即食品攤販在同一個(gè)食品藥品監(jiān)督管理所管轄區(qū)域內(nèi)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)每一戶辦理一個(gè)備案卡。銷售食用農(nóng)產(chǎn)品不需要辦理備案卡。

按照規(guī)定，食品攤販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)自開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之日起10日內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)督管理所備案，填寫《重慶市食品攤販備案信息登記表》，如實(shí)提供經(jīng)營(yíng)者的姓名、身份證號(hào)碼、住址、經(jīng)營(yíng)地址、經(jīng)營(yíng)時(shí)段、經(jīng)營(yíng)品種、聯(lián)系方式等信息。

家宴經(jīng)營(yíng)者備案則實(shí)行一戶一卡原則。備案卡在全市范圍內(nèi)通用。家宴經(jīng)營(yíng)者從事家宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)自開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之日起10日內(nèi)向經(jīng)常居住所在地食品藥品監(jiān)督管理所備案。經(jīng)審核符合備案要求的，食品藥品監(jiān)督管理所應(yīng)當(dāng)在作出審核決定后3個(gè)工作日內(nèi)安排家宴經(jīng)營(yíng)者參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，參加培訓(xùn)后5個(gè)工作日內(nèi)向其發(fā)放備案卡。