近日，市食品藥品執(zhí)法支隊(duì)陸續(xù)收到多名消費(fèi)者反映，看到蛋殼有黑色斑跡，敲開蛋發(fā)現(xiàn)蛋黃散了、蛋清黑了，這是買到變質(zhì)雞蛋了，還是遇到黑心廠家了？他們懷疑其為“化工蛋”。對(duì)此，執(zhí)法支隊(duì)立即組織人員前往被投訴單位及多家商超、食雜店，并對(duì)在售蛋品的供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨憑證、臺(tái)賬及檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行檢查，同時(shí)隨機(jī)抽檢各類蛋品，并送往第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。

此次專項(xiàng)整治共檢查蛋品售賣單位10家，檢查的商家均具有合格的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，也能提供正規(guī)的進(jìn)貨單據(jù)；執(zhí)法人員共抽出4份蛋品，并送至第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，4份蛋品抽檢結(jié)果均為合格。

那么，為什么會(huì)出現(xiàn)“黑斑蛋”、“散黃蛋”呢？對(duì)此，市食品藥品執(zhí)法支隊(duì)相關(guān)人士介紹，“黑斑蛋”、“散黃蛋”形成的原因可能與雞蛋放置時(shí)間過長(zhǎng)有關(guān)。雞蛋在冷藏時(shí)溫度較低，而放置到溫度較高的外界時(shí)，蛋殼表面會(huì)形成水汽，水汽滲入蛋殼后，就形成所謂的“黑斑”。而“散黃蛋”可能是由于存放時(shí)間過長(zhǎng)，細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，破壞了蛋黃膜的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)所致。

一般情況下，新鮮的雞蛋蛋黃完整，呈扁圓形凸起，蛋越新鮮，蛋黃凸起越高。此外，新鮮雞蛋的蛋黃周圍有明顯的濃稠蛋白，蛋黃、蛋清色澤分明，無(wú)異常顏色，同時(shí)具有鮮蛋的正常氣味，無(wú)異味。在此，我們也提醒廣大消費(fèi)者，如遇違法違規(guī)現(xiàn)象，可撥打食品藥品投訴舉報(bào)熱線電話“12331”進(jìn)行投訴舉報(bào)。