潮式月餅又稱朥餅，是廣東省潮汕地區(qū)漢族糕類名點，屬酥皮類餅食，是四大月餅流派之一，常見的潮式月餅（圓形）的主要特點是皮酥餡細(xì)，油不肥舌，甜不膩口，其按內(nèi)餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內(nèi)核則包括蛋黃或海鮮等多種（可無內(nèi)核）。

潮式月餅的由來

潮式月餅又稱潮式朥餅，朥字，潮汕方言指豬油。用豬油摻面粉作皮包甜餡烤焙熟的餅便是朥餅。朥餅終年應(yīng)市，以中秋節(jié)上市為合時。

潮式月餅的分類

按照口味分類，主要品種有綠豆沙月餅、烏豆沙、水晶月餅、芋餅等。另常見的少、做工簡的餅種老婆餅、老公餅。

按照做法分類，一種拌豬油稱作朥餅；一種拌花生油稱作清油餅。一般把潮州本上制作的、具有濃郁潮州鄉(xiāng)土特色的月餅都稱為朥餅

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