焦糖奶茶的做法

原料

牛奶、糖、茶葉。

做法

1、大火把鍋燒很熱，轉(zhuǎn)小火入糖熬化至呈焦糖色

2、迅速倒入牛奶、茶葉轉(zhuǎn)中火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮

3、一會(huì)兒飄出牛奶和茶葉混合后的芳香即可

小貼士

1、牛奶只要純牛奶都行，也可以用奶粉沖泡，效果是一樣的。另外如果不喜歡有奶皮產(chǎn)生的話，可以使用脫脂奶。

2、糖的話用冰糖白糖都行的，茶葉建議用紅茶，但其他的也可以

3、煮奶茶全過程無油，無水，煮的時(shí)候不要蓋鍋蓋，不喜歡茶葉就用茶包。

4、熬焦糖：不用水干熬是因?yàn)榧铀畷?huì)讓奶茶的口感變淡，會(huì)出現(xiàn)一種喝起來茶水牛奶分離的寡白口味效果。對(duì)于不常熬糖的新手生手，建議還是有點(diǎn)耐心小火慢慢熬，有效降低毀鍋風(fēng)險(xiǎn)。

5、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬間會(huì)凝固一下，但是隨著加熱攪拌，又會(huì)慢慢化掉的啦，不要擔(dān)心。另外，如果奶鍋較小，沸起來容易溢鍋，所以看見牛奶一旦沸起來就立刻把鍋端起來短暫離火，同時(shí)轉(zhuǎn)小火再把鍋?zhàn)臃呕厝ピ僦笠粫?huì)兒就好啦。

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