葵花子的功效與作用、營養(yǎng)價值

每100克葵花籽含熱量597千卡，蛋白質23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，鈣72毫克，鐵5.7毫克，磷238毫克，鉀562毫克，鈉5.5毫克，銅 2.51毫克，鎂264毫克，鋅6.03毫克，硒1.21微克，維生素A5微克，維生素B1 0.36毫克，維生素B2 0.2毫克，維生素E34.53毫克，胡蘿卜素0.03毫克 ，葉酸280微克，煙酸4.8毫克。

葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達70%，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護心 血管健康。

葵花子豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病的作用�？�花籽是維生素B1和維生素E的良好來源。

據(jù)說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。

對安定情緒、防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。

它還具有、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。

除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養(yǎng)成分�？�花籽當中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽 當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。

美國癌癥研究所在有關實驗當中已經證明，食用纖維可以降低結腸癌的發(fā)病率。葵花籽當中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預防貧 血的發(fā)生。

美國生物學、醫(yī)學的專家們，對葵花子的醫(yī)療作用進行了研究，證實葵花子能抑郁癥、神經衰弱、癥及各種心因性疾病，還能增強人的 記憶力。

葵花子是堿性食物嗎

答案是肯定的�？�花籽屬于堿性類堅果�？�花子含有β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期醫(yī)學專家研究認為，葵花子含有維生素B8，能憂郁癥、神經衰弱。專家提醒，要懂得適量食用葵花籽，否則大量食用會損傷津液，造成口干舌燥。

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