玫瑰湯圓的做法一

制法

1.將糯米、大米一起混合制成粉漿（制法見(jiàn)湖南姊妹團(tuán)子）。

2.擠干粉子取出，盛入盆內(nèi)。取粉子200克做成3個(gè)薄圓餅入鍋煮熟，撈出放入粉漿盆內(nèi)，與生粉子和勻揉光，蓋上濕布。

3.香元條切碎，熟花生米搗碎，與綿白糖、玫瑰糖一起倒入碗內(nèi)，再放入面粉拌勻，同時(shí)摻入少量涼水（以能捏成團(tuán)，放下一推即散為宜）制成糖餡。

4.揉好的粉子搓成條，摘成劑子100個(gè)（每個(gè)濕重約15克），逐個(gè)搓圓，左手指托住劑子，右手指趁左手轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)將劑子中間捏一個(gè)小窩，放入糖餡10克，收攏口，捏成鴿蛋及石榴等各種形狀都可。

5.鍋內(nèi)加清水2500克燒沸，將湯圓入鍋內(nèi)加蓋煮熟，每碗盛入10個(gè)即成。

特色

色澤潔白，糍糯柔軟，香甜滑潤(rùn)，四季皆宜。

玫瑰湯圓做法二

原料

水磨糯米粉200g、溫水110g、黃酒10g、玫瑰醬適量

做法

1.200g糯米粉放入盆中，先加入10g黃酒。

2.慢慢加入110g溫水，用筷子攪拌成絮狀。

3.用手將糯米粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上擰干的濕布，餳20分鐘。

4.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪一塊大約16g.

5.現(xiàn)在手心搓圓，再用拇指和食指做出窩狀。

6.裝入適量的玫瑰醬，約7分滿。

7.小心地收口并搓圓，放一邊用濕布覆蓋。

8.鍋中水燒開(kāi)，下入湯圓，再次燒開(kāi)后關(guān)小火，等湯圓浮起再用小火8分鐘，關(guān)火后燜5分鐘。

玫瑰湯圓好吃嗎

挺好吃的，有玫瑰清香味道。

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