糯米丸子是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米用蒸的方法做出來的�？诟熊�、糯、鮮香，非常的好吃。

糯米丸子的做法一

原料

肉餡250克

糯米50克

荸薺100克

雞蛋1個

時鮮蔬菜、蔥姜末、鹽、胡椒粉、雞粉、水淀粉各適量。

做法

1、將荸薺切成綠豆大小的�。粚⑷怵W放在碗內(nèi)，加入荸薺、雞蛋、淀粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水，用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗干凈；糯米洗凈，用開水浸泡10分鐘，瀝干水分待用。

2、將肉餡逐一捏成肉丸，表面粘滿糯米，用旺火蒸熟（約需20分鐘），盛入盤中待用。

3、炒鍋置旺火上，放油（是豬油）燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，加入一杯水燒沸，放雞粉、鹽、胡椒粉調(diào)好味，再放入蔬菜燒熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

糯米丸子的做法二

糯米、豬肉

法蔥、姜、雞蛋

料酒、胡椒面、鹽、糖、生抽、雞精、香油

做法：

1、糯米一小把即可。要提前用涼水泡上（我是頭天晚上泡上，第二天中午做的）。

2、肉餡半碗。加入蔥姜末，一個雞蛋，料酒，胡椒面，鹽，少許糖，生抽，雞精，香油攪拌，得打上勁。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏（我也是頭一天晚上加好調(diào)料，第二天中午做）。

3、開始做丸子了。戴上一個一次性手套，肉餡團成自己滿意大小的丸子，放到糯米里，讓它渾身粘滿糯米。

4、然后放在蒸籠里。蒸籠里要鋪上東西，防止粘。美味的，是鋪上荷葉或粽子葉�；蛘呙總�丸子底下放一個胡蘿卜片�；蛘甙撞巳~子。這回放的是屜布，做完了不是很好洗。

5、冷水上鍋。水開了上汽之后，再蒸20分鐘就好了。

6、糯米丸子做好了。

糯米丸子的家常做法

原料：豬肉300克；糯米150克；姜；蔥3克；

調(diào)料：料酒1小勺；鹽1/4小勺；生抽1小勺；淀粉5克；

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、把糯米洗凈，放入水中浸泡4小時，瀝干備用。

3、豬肉洗凈剁成肉糜，蔥姜切末。

4、豬肉糜和蔥姜放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、淀粉、生抽攪拌均勻。

5、把肉餡擠成大小合適的丸子，每個肉丸子上裹上一層糯米。

6、鍋中放適量的冷水，蒸屜上鋪一層干凈紗布，將裹好的糯米丸子放在紗布上，大火蒸20分鐘即可。

小編溫馨提示：

煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味，時間不夠久糯米口感便會過于生硬。

吃出健康：

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

美食禁忌：

糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

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