肉丸子的家常做法

肉末 500克、饅頭 一個(gè)、野山菌、生姜、蔥、雞蛋 一個(gè)、鹽、味精、料酒、生粉

1.生姜、蔥、切碎備用。

2.將買(mǎi)的肉末加入生姜、蔥碎中。

3.再用刀繼續(xù)剁成泥。

4.把饅頭放水里泡下。

5.等饅頭把水分都吸收了即可。

6.泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。

7.攪拌均勻。

8.用拇指和食指把肉擠出來(lái)，用勺子一抹就成一個(gè)小肉圓了。

9.將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。

肉丸子的做法一

做法

1.生姜、蔥、切碎備用。

2.將買(mǎi)的肉末加入生姜、蔥碎中。

3.再用刀繼續(xù)剁成泥。

5.加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋（可選）。

7.攪拌均勻。

8.用圓勺子一抹就成一個(gè)小肉丸了。

肉丸子的做法二

豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜

豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻后陸續(xù)放水，繼續(xù)攪拌直到上勁兒為止。

2.把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。

3.放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。

4.水開(kāi)后把弄好的丸子一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去，然后往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點(diǎn)香油，愿意的可以再放些香菜，那樣會(huì)更好看。

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