素丸子的做法

材料

主料：面粉、豆腐。

輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。

調(diào)料： 鹽、食用油。

做法

1、將豆腐抓碎備用。

2、胡蘿卜擦成絲備用。

3、香菜切1厘米長的段備用。

4、取干凈的海碗一只，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲。

5、打入雞蛋一個(gè)后加鹽調(diào)味，將所有的材料攪拌均勻。

6、逐步加入適量面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。

7、鍋中做油，6成熱時(shí)將食材擠成丸子逐個(gè)下鍋炸成金黃色即成。

素丸子的家常做法

材料：

土豆120克、胡蘿卜120克、干粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克

雞蛋1個(gè)、面粉75克、玉米淀粉5小匙、鹽1小匙

十三香1/2小匙、香油1/4小匙

做法：

1.龍口粉絲用溫水泡2個(gè)小時(shí)至軟。

2.胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個(gè)盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘，再用紗布攥干水份。

3.加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻。

4.加入淀粉和面粉，用筷子攪拌均勻。

5.用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用。

6.鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌！

小貼士：

加入面粉后，稀稠應(yīng)以用手能輕松搓成丸子為準(zhǔn)。如果覺得太干可再加入少許蛋液，太濕可加入少許面粉。

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