甜玉米罐頭,甜玉米適用于制作玉米罐頭。甜玉米品種具有一種隱性基因,生長(zhǎng)成熟過(guò)程中阻止一部分糖轉(zhuǎn)化成淀粉,因此成熟后玉米還是甜的。
簡(jiǎn)介
甜玉米適用于制作玉米罐頭。甜玉米品種具有一種隱性基因,生長(zhǎng)成熟過(guò)程中阻止一部分糖轉(zhuǎn)化成淀粉,因此成熟后玉米還是甜的。加工甜玉米罐頭時(shí),先將穗玉米運(yùn)到工廠,用機(jī)械將玉米棒的頂端切掉,除去包葉和玉米須,用高壓水槍沖洗玉米棒。這一步加工中要全部除去玉米須是很困難的,總會(huì)有一部分玉米須和籽粒轉(zhuǎn)到下步工序清理。如選用無(wú)色須的玉米品種,則成品中不易看出有玉米須來(lái)。
甜玉米罐頭做法
食材明細(xì):
主料:甜玉米
輔料:雞蛋糖鮮奶油
制作步驟:
1、選擇新鮮的、飽滿的甜玉米粒,
2、玉米粒放進(jìn)干凈的鍋里煮,煮的過(guò)程中不斷試味道,根據(jù)自己的口味放糖,可多可少
甜玉米罐頭
3、玉米煮的差不多,甜味也調(diào)的差不多的時(shí)候,雞蛋打散調(diào)勻倒進(jìn)鍋里微微煮一下
4、煮好的玉米起鍋裝碗,在碗里加入鮮奶油,然后放進(jìn)冰箱里冷藏。這樣的甜玉米罐頭就做好了
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