蝦仁三鮮水餃做法

食材

主料

250g韭菜

蝦仁三鮮水餃

蝦仁三鮮水餃

100g蝦仁

2個雞蛋

300g面包

配料

適量油

適量鹽

適量水

適量花椒

韭菜簡介

正月蔥，二月韭。說的就是農(nóng)歷二月適合吃韭菜了，韭菜對人體有保溫作用，還有散瘀、補肝腎、暖腰膝、固精的作用，也適合常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經(jīng)遲來的MM.韭菜容易栽種，幾乎有土地就能生長，少蟲害、生命適應力強，因此有長生菜、懶人菜等別名。此外，《本草綱目》中描述韭菜：韭溫中下氣，補虛、調(diào)和臟腑，令人能食，益陽，止瀉。因此，古代又稱為草，現(xiàn)在則有天然威而鋼之稱。

蝦仁簡介

蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

制作步驟

1面粉加適量冷水揉成光滑的面團，蓋上布放在案板上醒三十分鐘，

2雞蛋加入鹽打散，

3鍋里倒油，加入花椒炸香，

4把花椒撈出去，倒入蛋液，迅速滑散，關(guān)火待涼，

5蝦仁剁成泥，

6韭菜洗凈后切碎，

7木耳泡發(fā)后剁碎，

8把韭菜碎倒入雞蛋鍋中，

9再加入蝦肉泥和木耳，

10加入適量的油拌勻，再灑適量的鹽拌勻，

11醒好的面團分成小劑子，搟成餃子皮，

12放入餡，

13包成餃子，

14包好的餃子下入開水鍋中煮熟。

小貼士

沒有肉的餃子，煮的時間不易過長，多兩開即可。拌餡時要先放油后放鹽才不容易殺湯。

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