早餐牛奶配什么好

早晨起來喝杯牛奶就匆匆出門，是很多上班族的習(xí)慣。專家提醒，喝牛奶時(shí)搭配一些主食，如面包、餅干、麥片等，這樣才能補(bǔ)充足夠的碳水化合物。

牛奶中糖分含量較少，而糖分是人體重要的能量來源。如果早餐只喝牛奶而不吃主食，就無法獲得足夠的糖分作為能量，迫使人體只能將從牛奶中攝取的蛋白質(zhì)來代替糖分作為能量供給，而蛋白質(zhì)本來是用來補(bǔ)充人體組織內(nèi)蛋白質(zhì)消耗的，這就造成了蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。

因此，喝牛奶時(shí)配上主食，如面包、蛋糕、餅干等，或者在牛奶中加些麥片。

與其他食品的搭配

1、牛奶和谷類食物。

喝牛奶前先吃一些谷類食物或者邊吃邊飲用。因?yàn)榭崭勾罂诤认屡Ｄ?/p>

會(huì)減少在口腔中混合唾液的機(jī)會(huì)，一經(jīng)接觸胃中的胃酸，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪就會(huì)結(jié)塊，

形成不易消化的物質(zhì)。一旦有腸功能衰弱時(shí)，便會(huì)引起腹瀉，或因異常發(fā)酵而導(dǎo)致腹脹不適。

2、牛奶和糖。

有人喜歡牛奶加糖，這可以增加碳水化合物所供給的能量，但必須限量，且

是蔗糖，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖過多，對(duì)身體健康會(huì)產(chǎn)生不利影響。

尤其是對(duì)于嬰幼兒，過多的糖進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)將水分潴留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松

軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖，但身體的抵抗力很差。過多的糖進(jìn)入體內(nèi)將轉(zhuǎn)變成脂肪

儲(chǔ)存在皮下脂肪，還會(huì)成為一些疾病的危險(xiǎn)因素，如動(dòng)脈硬化等。牛奶中不要加紅糖，因?yàn)榧t

糖含有一定的草酸，會(huì)使牛奶中豐富的蛋白質(zhì)發(fā)生凝膠或沉淀，不僅會(huì)引起腹脹，而且會(huì)影響

人體對(duì)鐵、銅微量元素的吸收。

3、牛奶與富含草酸的食物

牛奶中含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，而有一些食物如莧菜、菠菜、空心菜、

巧克力、紅糖等含有草酸，將兩者混在一起吃，鈣會(huì)與這些食物中的草酸發(fā)生反應(yīng)，就會(huì)生

成不溶解于水的草酸鈣。這樣一來，牛奶和食物中的營養(yǎng)物質(zhì)不但得不到較好的吸收利用，

還很容易發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。因此這些食物在食用時(shí)，與牛奶分開。

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