蜂蜜鑒別真假其實(shí)主要可以借助一些工具和日常觀察來(lái)發(fā)現(xiàn)：

1、摻水蜂蜜

現(xiàn)在市面上有很多蜂蜜都是摻水后在賣的，大家可以借用筷子來(lái)鑒別。利用筷子插入進(jìn)去后再拿出來(lái)，如果滴在紙上的蜂蜜呈現(xiàn)水珠狀，則是沒(méi)有摻水的，摻水的蜂蜜不成形，會(huì)向四周散開。

2、摻入蔗糖

蔗糖其實(shí)也是現(xiàn)在很多無(wú)良商家的摻假方式，大家可以將買回來(lái)的蜂蜜直接放在冰箱的保鮮層中，放置一天后觀察是否有結(jié)晶。如果是真正的蜂蜜，結(jié)晶會(huì)很快在常溫中溶化，如果是摻入了蔗糖的蜂蜜，溶化速度會(huì)非常慢。

3、摻入白蜜

白蜜主要是利用大米這些含有淀粉的物質(zhì)加入人工化學(xué)反應(yīng)來(lái)制作的淀粉糖漿，目前市面上摻入白蜜的蜂蜜非常多，而且并不好辨別。但是售價(jià)便宜，所以價(jià)格也是大家需要注意的一個(gè)方面，太過(guò)便宜的蜂蜜肯定是有問(wèn)題的。

4、摻入淀粉

其實(shí)現(xiàn)在加入淀粉的蜂蜜不多見，如果您真的不幸中招，可以考慮先用水稀釋蜂蜜，然后加入一兩滴碘液，觀察有沒(méi)有藍(lán)色反應(yīng)物出現(xiàn)。

5、摻入香精

蜂蜜正常的味道應(yīng)該是比較清淡的花香，自然狀態(tài)下的蜂蜜不存在出現(xiàn)很重的香精味兒。如果您購(gòu)買回來(lái)的蜂蜜在手上有很嚴(yán)重的香精味兒或是糖漿味，大部分是因?yàn)橛谢瘜W(xué)原料加入引起的。