民以食為天，食以安為先。近年來出現(xiàn)的“毒奶粉”、“地溝油”等食品事件，給食品生產(chǎn)經(jīng)營者和相關(guān)執(zhí)法部門敲響了警鐘，也使百姓的食品意識逐漸增強(qiáng)。
在我市開展“講誠信、懂規(guī)則、守法紀(jì)”系列精神文明創(chuàng)建活動的大背景下，市食品行業(yè)協(xié)會攜全體會員開展主題為“講誠信、保、守法規(guī)、促發(fā)展”的食品宣傳教育活動，旨在發(fā)揮政府與企業(yè)之間的橋梁紐帶作用，加強(qiáng)行業(yè)自律管理，促進(jìn)企業(yè)改革和發(fā)展，為社會提供、放心、環(huán)保、營養(yǎng)的食品，在保障市民放心消費(fèi)的同時，為我市經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
王成蘭： 從“零”做起的食品保衛(wèi)戰(zhàn)
“對品控實(shí)行零容忍，做良心食品零讓步，誠實(shí)守信零折扣”。這些從“零”做起的行業(yè)規(guī)范是王成蘭和她的食品有限公司多年來能堅守的道德底線，也是在誠信面臨利益沖動的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，食品行業(yè)問題頻出飽受詬病的今天，這家企業(yè)屢獲社會贊譽(yù)的原因所在。
從初擺脫陳舊體制，開始創(chuàng)業(yè)，到使用傳統(tǒng)方式，本本分分生產(chǎn)，王成蘭的辛酸、勞苦只有她自己知道。但無論怎樣，她都嚴(yán)守食品底線，做百姓放心的熟肉制品。
正是有了這種對信念的堅守，王成蘭食品有限公司制定了一整套嚴(yán)細(xì)的規(guī)章制度和食品加工生產(chǎn)管理細(xì)則，對食品進(jìn)行嚴(yán)格管控。其中，僅衛(wèi)生管控方面就包括《環(huán)境衛(wèi)生管理制度》、《生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生管理細(xì)則》、《員工個人衛(wèi)生管理制度》、《廠區(qū)、生產(chǎn)區(qū)衛(wèi)生管控措施》等。
在采購環(huán)節(jié)，他們嚴(yán)格索證索票制度，沒有國家法定檢測合格的原輔材料堅決不準(zhǔn)進(jìn)廠。生產(chǎn)環(huán)節(jié)，他們在原材料精選、分割、攪拌、滾揉、腌制、蒸煮、熏蒸、高溫、冷卻、包裝、貼標(biāo)等每個環(huán)節(jié)，都有品控記載。流通環(huán)節(jié)，實(shí)行專車專人冷鏈配送，所有運(yùn)輸車輛均要進(jìn)行無害化處理，箱裝與散貨分開運(yùn)輸，專人裝卸，專人上柜銷售。市場環(huán)節(jié)，公司派專人巡查市場，對在售產(chǎn)品實(shí)行抽檢，發(fā)現(xiàn)疑似質(zhì)量問題立刻下柜，并主動送檢，并向公司反饋，倒查責(zé)任。
蓮池： 讓消費(fèi)者吃上放心肉
讓消費(fèi)者吃上放心的豬肉和豬肉制品一直以來是保定市蓮池肉類聯(lián)合加工廠追求的目標(biāo)。作為我市放心豬肉生產(chǎn)基地，企業(yè)在屠宰過程中按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《河北省畜禽屠宰管理辦法》、《生豬屠宰操作規(guī)程》等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行操作。嚴(yán)把從活豬進(jìn)廠到屠宰加工環(huán)節(jié)的各個關(guān)鍵控制點(diǎn)，所有屠宰生豬全部是經(jīng)市畜牧水產(chǎn)局專職駐廠官方獸醫(yī)進(jìn)行嚴(yán)格的宰前、宰后檢疫，同時經(jīng)專職肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，同時還必須通過企業(yè)與畜牧水產(chǎn)局聯(lián)合對“鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇”抽檢合格后方可上市銷售。確認(rèn)不合格的一律按要求進(jìn)行無害化處理。
志廣好滋味： 種植蔬菜不打藥，養(yǎng)殖肉驢吃嫩草
“要是沒到過博野縣的蔬菜種植基地，真的不知道好滋味還自己種菜。”在志廣好滋味蔬菜種植基地采摘的市民李先生說。
得知許多菜農(nóng)把自己吃的菜和在市場上銷售的菜分開種植，自己吃的菜不打農(nóng)藥，不用化肥。志廣好滋味董事長馬風(fēng)娥提出，建自己的蔬菜基地，今后店里使用的蔬菜也不打農(nóng)藥，不用化肥。
2011年，在博野縣建設(shè)了近千畝綠色蔬菜基地，主要種植好滋味快餐所需要的黃瓜、西紅柿、洋白菜、荷蘭瓜、土豆等十多種蔬菜。所種植的蔬菜都是用農(nóng)家肥，不噴灑農(nóng)藥。然而，由于蔬菜基地生產(chǎn)的蔬菜不用農(nóng)藥，不使用化肥，產(chǎn)量很低，又費(fèi)時費(fèi)力，勞動成本高，蔬菜基地配送到店里的蔬菜價格比市場上的價格高，多數(shù)店經(jīng)理提意見，認(rèn)為基地的蔬菜太貴，經(jīng)營利潤大幅下滑，影響了員工的分紅，要么產(chǎn)品漲價，要么改變蔬菜種植方法。但馬風(fēng)娥堅定地表示：“產(chǎn)品價格不漲，蔬菜種植方法不變，堅持做良心食品，讓百姓放心。”
2006年，在新疆和田縣、河北博野縣公司建立了肉驢養(yǎng)殖基地。所有的驢都是吃新鮮綠草長大的。新疆和田驢肉在當(dāng)?shù)卦讱⒑笱杆倮鋬�，低溫運(yùn)輸，然后再到公司肉食加工廠進(jìn)行加工。
時代商廈：生鮮食品需“亮證”，誠信經(jīng)營隨賣隨清
“只要看看動檢證就知道生鮮食品是不是今天到的�！背Ｔ跁r代商廈購買生鮮制品的市民趙女士說，這兒的肉新鮮、可靠。在生鮮制品售賣區(qū)，每批商品的動檢證、屠宰證等都在顯要位置擺放，方便顧客查看。商廈有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，生鮮制品每天的進(jìn)貨量相對較少，基本每天隨賣隨清，就算不夠賣，也盡量不放到第二天。
據(jù)介紹，按照《食品證照的索取和管理制度》要求，任何新品牌、新品種進(jìn)貨之前，首先要審核生產(chǎn)商和供貨商資質(zhì)，檢查《營業(yè)執(zhí)照》《生產(chǎn)許可證》等五證是否齊全、有效；其次，要對照商品包裝檢驗(yàn)是否符合《預(yù)包裝標(biāo)簽通則》等規(guī)范要求，所使用的各種稱號榮譽(yù)是否有相應(yīng)證書；再次，檢查每一品種是否有近期的《產(chǎn)品檢驗(yàn)報告》，以上項(xiàng)目都審核合格后，由食品質(zhì)量檔案管理員負(fù)責(zé)歸檔留存?zhèn)洳楹�，方可購進(jìn)上柜銷售。其中，生鮮肉類特殊商品采購時執(zhí)行“一批一票，每日存檔”的食品質(zhì)量檢查制度。此外，實(shí)行食品購銷臺賬及臨界報警制度、食品庫房管理制度等，也為食品進(jìn)貨、銷售、儲存等環(huán)節(jié)的性增添了一道道保障。
惠友超市： 跟蹤追責(zé)，分級審核供應(yīng)商，聘請社會監(jiān)督員
“查有源、去留蹤、可追溯、可追責(zé)”的跟蹤體系是惠友萬家福超級市場有限公司一直以來堅守的食品防線。該公司始終保持高度警醒，強(qiáng)化危機(jī)意識，時刻繃緊流通環(huán)節(jié)食品的責(zé)任弦。
目前，與該公司合作的供應(yīng)商超過500家，他們除對供應(yīng)商逐一審核外，重點(diǎn)建立進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購銷臺賬、質(zhì)量承諾等制度，與所有的供應(yīng)商都簽訂了質(zhì)量條款。從前年開始，依據(jù)供應(yīng)商資質(zhì)、供應(yīng)商品牌、各類資質(zhì)證書和是否有負(fù)面新聞等對供應(yīng)商進(jìn)行評級，依據(jù)評級進(jìn)行不同程度的審核，重點(diǎn)審核評級排位靠后的供應(yīng)商。
今年，該公司聘請50名社區(qū)居民作為“惠友社區(qū)監(jiān)督員”，從商品、質(zhì)量、服務(wù)等方面監(jiān)督惠友的各項(xiàng)工作，共建共助，文明、和諧、貼心、實(shí)惠、信賴的百姓超市。
劉伶醉：釀酒人的良心是企業(yè)的社會責(zé)任
“白酒是食品業(yè)的大眾商品也是特殊商品，因?yàn)樘厥�，所以必須把放在位，這是釀酒人的良心也是企業(yè)的社會責(zé)任�！眲⒘孀磲劸乒煞萦邢薰究偛靡娺@樣說，“只有把社會責(zé)任感真正融入到生產(chǎn)、管理、技術(shù)等每個細(xì)節(jié)，才能生產(chǎn)出、放心的白酒。”
從釀酒用糧食產(chǎn)地的篩選、入庫質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、存放環(huán)境、入庫時間、粉碎技術(shù)規(guī)范、配料比例標(biāo)準(zhǔn)、蒸糧規(guī)范、入池發(fā)酵規(guī)范直到灌裝全過程全部規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。真正實(shí)現(xiàn)了從釀酒原料到灌裝、存儲、出廠全過程的無縫覆蓋，實(shí)現(xiàn)了管理、生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化。
企業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這個標(biāo)準(zhǔn)首先是把食用放在位的標(biāo)準(zhǔn)，而且是與接軌的精品標(biāo)準(zhǔn)。有了這樣的標(biāo)準(zhǔn)，各個崗位都有規(guī)可循，管理也就有法可依，從而將白酒生產(chǎn)由過去的傳統(tǒng)粗放管理轉(zhuǎn)變?yōu)榭茖W(xué)精細(xì)化管理，確保推向市場的每一瓶成品酒，都是的放心酒。
新希望天香乳業(yè)：為孩子的健康成長生產(chǎn)高質(zhì)量乳品
2014年3月31日，新希望天香乳業(yè)公司成為我省通過“國家學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)證”的定點(diǎn)企業(yè)，截至目前，在保定轄區(qū)內(nèi)日供奶18.8萬份，為近73%的學(xué)生提供課間奶。
該公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，企業(yè)始終以質(zhì)量誠信為核心，以守法遵章為準(zhǔn)繩，社會道德為基礎(chǔ)，公司自律為重點(diǎn)，堅持新希望集團(tuán)“與客戶共享成功、與員工共求發(fā)展、與社會共同進(jìn)步”的經(jīng)營理念，為提升公司誠信管理水平，增強(qiáng)全員的誠信意識，營造良好的公司誠信環(huán)境，為消費(fèi)者提供放心的食品。
得益于誠信經(jīng)營和產(chǎn)品可靠，公司通過了ISO9001－2000版質(zhì)量管理體系認(rèn)證，通過了乳制品HACCP質(zhì)量預(yù)防管理體系認(rèn)證，天香奶被評為“河北省產(chǎn)品”， “天香”牌純牛奶和“精益乳”被認(rèn)定為國家“綠色食品”。