由中國營養(yǎng)學會飲水與健康分會主辦的屆飲水與健康高峰論壇于2021年6月5日在杭州成功召開。60多位來自高校、醫(yī)院和科研院所的專家學者出席了會議。

中國營養(yǎng)學會副理事長、飲水與健康分會主任委員馬冠生教授，中國營養(yǎng)學會副理事長馬愛國教授，軍事醫(yī)學科學院郭長江教授，原中國疾控中心農(nóng)村改水技術(shù)指導中心主任陶勇研究員和國家食品安全風險評估中心王君研究員主持了會議。

飲水與健康分會主委馬冠生教授首先作了《我國飲水與健康的研究現(xiàn)狀與展望》的報告。馬教授將其團隊十余年來開展的飲水與健康相關(guān)科研工作及成果進行了總結(jié)，從初的人群飲水調(diào)查到飲水與水合狀態(tài)、排尿行為、水合狀態(tài)與認知等研究，研究領(lǐng)域不斷深入、擴展，一些研究成果走在了國際前列。根據(jù)其團隊在我國不同地區(qū)、不同年齡人群水攝入狀況調(diào)查的數(shù)據(jù)，結(jié)合國內(nèi)外關(guān)于水對健康影響的研究，為制定我國居民膳食指南、修訂我國居民水參考攝入量標準提供了重要的科學依據(jù)。在馬教授的指導下，注重基礎研究結(jié)果的轉(zhuǎn)化，通過對大眾的科學飲水教育，使全社會對水的認識逐漸得到重視。

中國疾病預防控制中心農(nóng)村改水技術(shù)指導中心陶勇研究員的《中國農(nóng)村飲用水現(xiàn)狀與健康》詳細介紹了中國農(nóng)村改水的發(fā)展歷程，分析了農(nóng)村供水問題的影響因素和對健康的影響，針對農(nóng)村學生普遍喝水少的現(xiàn)象，建議在農(nóng)村學生開展飲水和排尿情況的研究。中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康所張嵐研究員從飲水安全保障的角度出發(fā)，結(jié)合政策、計劃和行動，帶來題為《“后疫情時代”的飲用水安全保障》的報告，對今后進行飲水相關(guān)標準制定提出了建議。北京大學人民醫(yī)院腎內(nèi)科王宓教授分享了《飲水與泌尿系統(tǒng)疾病》研究進展，指出科學合理的飲水對于泌尿系統(tǒng)疾病有保護作用，但還需更多高質(zhì)量的研究進一步探索兩者的關(guān)系。中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的尹軍峰研究員進行了《飲用水中重要礦物質(zhì)對茶葉沖泡品質(zhì)影響》的報告，為今后科學飲茶提供了一定的科學證據(jù)。

下午的學術(shù)報告同樣精彩。來自中國營養(yǎng)學會的杜松明研究員、北京體育大學的嚴翊教授、海南醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院的張帆教授分析了青少年、成年人群、運動人群、孕期女性等不用人群的飲水、排尿行為研究結(jié)果，為修訂我國水參考攝入量標準提供了科學依據(jù)，提出了在進一步在特殊人群中開展飲水行為調(diào)查的重要性。北京大學公共衛(wèi)生學院張娜副研究員作了《不同水合狀態(tài)對認知能力的影響》的報告，研究提示飲水干預和水合狀態(tài)的改變會影響認知能力。，北京大學基礎醫(yī)學院的鄭瑞茂教授以《飲水、排尿的生理機制與健康》為主題的報告對以上研究做了科學的解釋，同時也提出，水在體內(nèi)的代謝過程對于研究飲水和健康的關(guān)系是重要的環(huán)節(jié)，具有重要醫(yī)學與社會意義。

屆飲水與健康高峰論壇是中國營養(yǎng)學會飲水與健康分會成立后的次會議。本次論壇成功舉辦，為各位專家和學者提供了分享研究成果、進行學術(shù)交流的平臺，對進一步開展飲水與健康領(lǐng)域研究起到了積極作用。與會專家學者紛紛表示，今后將積極參與，加強各專業(yè)間交流合作，共享共建研究資源，實現(xiàn)多學科產(chǎn)學研一體化，同時，關(guān)注和重視飲水與健康科普宣傳工作，使我國居民逐步認識到對飲水與健康的重要性，養(yǎng)成健康飲水行為，促進國民身體健康。