2021年牛年春節(jié)假期，海淀飲服協(xié)會(huì)對(duì)海淀區(qū)餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，接受統(tǒng)計(jì)的37家社會(huì)餐廳，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2099.97萬(wàn)元，較上年增長(zhǎng)3.38倍；接待人數(shù)99234人，較上年增長(zhǎng)3.33倍。區(qū)內(nèi)10家商場(chǎng)購(gòu)物中心，春節(jié)期間實(shí)現(xiàn)餐飲銷(xiāo)售收入5157.43萬(wàn)元，較上年增加7.65倍；接待人次413977萬(wàn)人，較上年增加4.22倍。

今年春節(jié)期間的餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn)：

一、餐飲市場(chǎng)銷(xiāo)售收入和接待人數(shù)較去年同期出現(xiàn)大幅度、成倍數(shù)增長(zhǎng)。社會(huì)餐飲的銷(xiāo)售收入和接待人數(shù)都在3倍以上的增長(zhǎng)，商場(chǎng)購(gòu)物中心更是出現(xiàn)了7倍以上的增長(zhǎng)。一方面是去年春節(jié)期間疫情突發(fā)，餐飲企業(yè)遭遇退訂潮，絕大部分餐飲企業(yè)只接待了年夜飯或者只營(yíng)業(yè)到初二、初三就停業(yè)；另一方面是響應(yīng)就地過(guò)年的政府號(hào)召，留京過(guò)年人群激增，就餐消費(fèi)需求得到釋放。

二、年夜飯、團(tuán)圓家宴仍是春節(jié)假期餐飲消費(fèi)的主角。春節(jié)期間，社會(huì)餐飲共計(jì)接待家宴7720桌，年夜飯2195桌。其中，和品牌餐飲企業(yè)的年夜飯和家宴更受消費(fèi)者青睞。19家餐飲企業(yè)接待家宴超過(guò)100桌，多的達(dá)到1600多桌，其中九十九頂氈房、眉州東坡、瀟湘府、大董、東來(lái)順等6家餐飲企業(yè)接待年夜飯都在100桌以上。

三、線上消費(fèi)呈現(xiàn)新氣象。為解決留京過(guò)年人群春節(jié)期間餐飲消費(fèi)的需求，減少人員流動(dòng)和聚集，確保留京人員溫馨過(guò)節(jié)，海淀飲服協(xié)會(huì)特別策劃了“在京過(guò)大年？到家團(tuán)圓宴”云尚年夜飯活動(dòng)。200多家餐飲企業(yè)參與了線上過(guò)大年的活動(dòng)，其中17家餐飲企業(yè)推出年夜飯打包外帶套餐，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售391套。18家餐飲企業(yè)在美團(tuán)、餓了么、微信小程序等第三方平臺(tái)實(shí)現(xiàn)外賣(mài)銷(xiāo)售119.73萬(wàn)元。

四、購(gòu)物中心餐飲以家庭消費(fèi)為主，實(shí)現(xiàn)較大增長(zhǎng)。商場(chǎng)購(gòu)物中心能夠?qū)崿F(xiàn)吃喝玩樂(lè)游娛購(gòu)一站式滿(mǎn)足，適應(yīng)各種人群，尤其是今年留京人群增多，能夠同時(shí)實(shí)現(xiàn)觀影、滑冰、逛街、就餐等功能的購(gòu)物中心成為春節(jié)在京消費(fèi)。接受統(tǒng)計(jì)的10家購(gòu)物中心中，有8家商場(chǎng)的餐飲銷(xiāo)售收入實(shí)現(xiàn)了3倍以上的增長(zhǎng)，7家實(shí)現(xiàn)接待人數(shù)3倍以上的增長(zhǎng)，人均消費(fèi)增長(zhǎng)65.64%。