日前在國(guó)家林業(yè)和草原局組織的10月例行新聞發(fā)布會(huì)上，云南省林業(yè)和草原局表示，云南省核桃產(chǎn)業(yè)種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值3項(xiàng)指標(biāo)均居全國(guó)。

云南省是世界深紋核桃的分布中心，全省85%的區(qū)域都有核桃種植，90%以上的核桃都生長(zhǎng)在高海拔地區(qū)。截至2023年，云南省核桃種植面積達(dá)4300萬(wàn)畝，干果產(chǎn)量198萬(wàn)噸、綜合產(chǎn)值588億元，種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國(guó)。

目前云南核桃、堅(jiān)果省級(jí)以上龍頭企業(yè)突破100戶(hù)，大理州漾濞、永平、巍山3個(gè)核桃產(chǎn)業(yè)園入駐企業(yè)70戶(hù)，年產(chǎn)值43.6億元。云南核桃遍布各個(gè)州市、縣（市、區(qū)），其中大理、臨滄的核桃產(chǎn)業(yè)為發(fā)達(dá)，占據(jù)全省核桃的半壁江山。論種植面積和產(chǎn)值，大理居首位。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量超1000戶(hù)、專(zhuān)業(yè)合作社865個(gè)，市場(chǎng)交易額約占全省的24%。截至2023年底，大理州核桃種植面積1015萬(wàn)畝，占全省的23.6%；核桃干果產(chǎn)量達(dá)53.31萬(wàn)噸，占全省的26.92%；綜合產(chǎn)值183.72億元，占全省的31.24%。與大理悠久的種植歷史不同，臨滄講究一個(gè)“快”字。作為一個(gè)地級(jí)市，曾連續(xù)3年以超過(guò)100萬(wàn)畝的速度推進(jìn)核桃基地建設(shè)，一舉成為全省第二大的核桃基地市。

但是論度，縣市級(jí)別的核桃名氣更大，比如漾濞、大姚。大理漾濞1995年就被命名為“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”，核桃栽培種植歷史長(zhǎng)達(dá)1600多年，因含油率高有“樹(shù)上油庫(kù)”之稱(chēng)。2023年全縣核桃種植面積107萬(wàn)畝，年產(chǎn)量9.22萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值29.66億元，外貿(mào)出口總額3198萬(wàn)元。而楚雄大姚是國(guó)家林業(yè)局早命名的“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”，2023年末，全縣核桃種植面積達(dá)165.9萬(wàn)畝，鮮果產(chǎn)量10萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值40.85億元。

根據(jù)云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布的《云南省核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案（2023—2025年）》提出目標(biāo)是：到2025年，核桃產(chǎn)業(yè)逐漸實(shí)現(xiàn)從“大”向“強(qiáng)”的轉(zhuǎn)變，核桃種植面積穩(wěn)定在4300萬(wàn)畝左右，核桃干果年產(chǎn)量300萬(wàn)噸以上，核桃油產(chǎn)能10萬(wàn)噸以上，核桃全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)1000億元以上。

目前，云南還處在以干果、核桃仁等初級(jí)加工產(chǎn)品為主的階段，高附加值的功能性油脂、蛋白產(chǎn)品等利用率低。核桃的精深加工產(chǎn)品主要有三類(lèi)：核桃乳、休閑食品和核桃油。與核桃乳、休閑食品等相比，核桃油是消耗核桃多的。以核桃油為精深加工的主要方向，有利于解決云南核桃“增量不增值”的難題。