8月22日，由嘉興市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，市財(cái)貿(mào)工會(huì)、市餐飲業(yè)聯(lián)合工會(huì)、海寧市高級(jí)技工學(xué)校協(xié)辦的中式烹調(diào)師比賽，在海寧市技師學(xué)院教育園區(qū)食堂大廳舉行。

參加本次中式烹調(diào)師比賽的24名選手是經(jīng)各縣（市、區(qū)）進(jìn)行初賽選拔后報(bào)送的選手。本次比賽設(shè)實(shí)操和理論考試兩部分，實(shí)操部分有：食品雕刻、花色總盆、脆皮銀魚、翡翠魚珠、滑炒雞絲，理論知識(shí)測(cè)試有單項(xiàng)選擇題和判斷題。經(jīng)過(guò)緊張激烈比拼和理論考試，獲得前三名的分別是：名海寧海洲大飯店金鼎淵第二名 桐鄉(xiāng)錢塘新世紀(jì)大酒店沈冬偉第三名平湖市巧婆婆餐館李輝 他們將被授予“嘉興市技術(shù)操作能手”榮譽(yù)稱號(hào)并頒發(fā)中式烹調(diào)師技師職業(yè)資格證書。另有15位選手經(jīng)理論和操作成績(jī)合格，核發(fā)中式烹調(diào)師高級(jí)工職業(yè)資格。

本次比賽是根據(jù)市人力社保局、市總工會(huì)、市經(jīng)信委、市財(cái)政局、嘉人社［2018］65號(hào)《關(guān)于組織開展2018年嘉興市職業(yè)技能競(jìng)賽暨百萬(wàn)職工技能大比武活動(dòng)的通知》精神，舉辦的餐飲業(yè)中式烹調(diào)師技能比賽，對(duì)加強(qiáng)本行業(yè)的烹飪技能人才隊(duì)伍建設(shè)發(fā)揮了積極的推進(jìn)作用。

嘉興市總工會(huì)王春勤副、市人力社保局職業(yè)能力建設(shè)處張冬生處長(zhǎng)、職業(yè)技能鑒定管理中心李富榮副主任、市財(cái)貿(mào)工會(huì)李晨、海寧市人社局職建科陳建國(guó)科長(zhǎng)、海寧市技師學(xué)院朱小平院長(zhǎng)等領(lǐng)導(dǎo)到比賽現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并觀看比賽。

2018年中式烹調(diào)師比賽在承辦單位嘉興市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的精心組織下，在各縣（市、區(qū)）有關(guān)部門和海寧市技師學(xué)院的大力支持下，比賽圓滿落下帷幕。賽后，烹飪大師、評(píng)委楊全林介紹：這次比賽不管是實(shí)操和理論考試比往年都有很大的提高，但個(gè)別選手的理論水平有待提高。做菜講究色、香、味、形，若沒(méi)有好的基本功，做出來(lái)的菜會(huì)變的華而不實(shí)。這次比賽主要體現(xiàn)各位選手的基本功，特別是刀工，還有三種烹調(diào)方法多要會(huì)操作。要求選手回去后要更加努力學(xué)習(xí)，要在加強(qiáng)實(shí)操技能水平的同時(shí)，更加注重烹調(diào)理論的學(xué)習(xí)，為提升烹飪水平，選拔高素質(zhì)廚師人才，促進(jìn)廚師人才隊(duì)伍建設(shè)，為振興禾菜作出持續(xù)的努力。