應(yīng)食品博覽會(huì)組委會(huì)邀請(qǐng)，嘉興市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)與市飯店業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合組團(tuán)赴長沙考察，一行30人于2018年9月13日——14日，赴長沙參加國家商務(wù)部、湖南省主辦的2018食品餐飲博覽會(huì)的參觀考察活動(dòng)。

本次食品餐飲博覽會(huì)以品牌建設(shè)為基礎(chǔ)，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為目標(biāo)，加大改革力度和創(chuàng)新力度，進(jìn)一步提升市場(chǎng)化和化。在食餐會(huì)期間召開了尋找“第三道湘菜”活動(dòng)總決賽頒獎(jiǎng)儀式暨振興湘菜高峰論壇、2018湖南省預(yù)制菜業(yè)產(chǎn)銷合作對(duì)接會(huì)、漁業(yè)“空中絲路”發(fā)展論壇。同期展會(huì)有：2018肉業(yè)博覽會(huì)、2018首屆湘菜食材電商會(huì)、第二屆湖南名優(yōu)特新糧油產(chǎn)品及設(shè)備技術(shù)展示展覽會(huì)、首屆（長沙）高端生活及酒店用瓷展覽會(huì)等各地的特色美食、特色食材、創(chuàng)新產(chǎn)品和創(chuàng)新技術(shù)的展示等系列重要活動(dòng)。為國內(nèi)外食品、餐飲企業(yè)展示了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、為開展投資貿(mào)易獲取資訊信息、為加強(qiáng)合作發(fā)展搭建了新平臺(tái)、提供了新機(jī)遇。

在長沙考察期間，為擴(kuò)大交流、學(xué)習(xí)借鑒國內(nèi)餐企的成功經(jīng)驗(yàn)，我們還有針對(duì)性的對(duì)長沙的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行了考察。重點(diǎn)參觀考察了二家著名的餐飲企業(yè)“宴長沙”和“徐記海鮮”，考察團(tuán)所到之處得到二家酒店全體員工的熱烈歡迎，參觀考察了二家酒店的各個(gè)營業(yè)區(qū)域及后臺(tái)，聽取了詳細(xì)的介紹，并進(jìn)行了深度的學(xué)習(xí)交流。“宴長沙”的何經(jīng)理為大家重點(diǎn)介紹了“宴長沙”的品牌亮點(diǎn)：以湖南文化為背景打造的宴請(qǐng)主題餐飲品牌，被譽(yù)為湖南餐飲的一張名片，是湖南地域代表的文化空間，一步一景、步步引人，“宴長沙”模式的出現(xiàn)，創(chuàng)新了餐飲界宴請(qǐng)文化的時(shí)尚潮流。在“徐記海鮮”廚師長帶大家進(jìn)行參觀和介紹，對(duì)考察人員的提問，能耐心、細(xì)致、祥細(xì)，一一作了介答�！靶煊浐ｕr”始終恪守“一切為了新鮮”，以精品導(dǎo)購為原則，以當(dāng)季肥美的食材，以簡單的烹飪方法，少的調(diào)料，讓顧客吃出鮮的本味的品牌理念，給參觀考察人員留下了極深的印象。

三天的參觀考察，大家不辭辛勞，仔細(xì)的看、認(rèn)真的聽、詳細(xì)的記錄和拍照，受到很多的啟發(fā)，學(xué)到了不少新的知識(shí)。本次考察活動(dòng)圓滿成功，不僅促進(jìn)了餐飲產(chǎn)業(yè)鏈同仁的相識(shí)、相交、合作發(fā)展，更為餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了借鑒學(xué)習(xí)的樣板。