等了大半年，終于等到了這種可以顛覆你對(duì)玉米所有印象的上海本地產(chǎn)玉米上市：金銀208。名字是不是很好聽(tīng)？重要的是，非常好吃。簡(jiǎn)單歸納，就是比西瓜甜、有牛奶香，口口爆汁。在金山區(qū)的種植基地，隨手摘下一只玉米，剝?nèi)\綠色的苞葉，玉米粒黃白相間，與“金銀208”的名字非常相稱。

不用洗、不用煮，直接吃，口感非常驚艷：一口爆漿，甜度高；在玉米的香甜里，還帶著一股淡淡的牛奶味。這種玉米還沒(méi)有渣，啃完后牙縫里沒(méi)卡到玉米粒的皮。

農(nóng)名用測(cè)糖儀測(cè)了“金銀208”的甜度，高達(dá)17，而著名的南匯8424西瓜，甜度在14左右。所以說(shuō)，“比西瓜甜”一點(diǎn)都不夸張。

之前，上海人喜歡的玉米以糯玉米為主，而“金銀208”是上海農(nóng)科院等科研單位從法國(guó)引進(jìn)的優(yōu)良甜玉米品種，通過(guò)雜交技術(shù)后進(jìn)一步強(qiáng)化好味道，增加了牛奶香，減去了傳統(tǒng)蔬果生吃的“生腥氣”，使得生吃熟吃都很美味。

“金銀208”的營(yíng)養(yǎng)很豐富，富含水溶性多糖，維生素A、C、E以及蛋白質(zhì)、植物纖維等。農(nóng)科專家解釋說(shuō)，這些營(yíng)養(yǎng)成分決定了“金銀208”適合大部分人食用——它所含的可溶性糖以果糖為主，不容易引進(jìn)血糖波動(dòng)，糖尿病人都可適當(dāng)食用。同時(shí)，植物纖維含量高，碳水化合物和脂肪含量都很低，所以好吃卻不容易胖。還有，玉米不含膽固醇，富含不飽和脂肪酸和亞油酸，還有降低膽固醇的效果，對(duì)預(yù)防高血壓，心腦血管病也有積極作用。

其實(shí)，上海在幾年前就有農(nóng)民開(kāi)始種植“金銀208”，但很多市民都沒(méi)吃過(guò)。這是因?yàn)樵撈贩N主要在觀光農(nóng)業(yè)中試種植，供游客采摘品嘗。流通市場(chǎng)“供不應(yīng)求”，所以很多人不知道。這些年看到市場(chǎng)歡迎，種植“金銀208”的農(nóng)民多了起來(lái)，這種玉米也成為金山等地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，而且強(qiáng)調(diào)“掰下就能吃”。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供的食用和保存“金銀208”的訣竅——

【生吃】

能感受“金銀208”的特點(diǎn)，口感脆甜，一口下去，清甜的汁液滿溢齒頰。

【煮著吃】

不要把苞葉都摘了，而是留下兩三片苞葉后，在沸水中煮兩三分鐘即可。煮著吃口感香甜滑嫩，有淡淡的奶香味。煮過(guò)的湯汁也可飲用。

【保存】

一時(shí)吃不完，每只玉米留下兩三片苞葉后，放入冰箱冷藏室，一周內(nèi)都能保持新鮮。

“金銀208”一年供應(yīng)兩季，季從5月開(kāi)始，大約一個(gè)月；第二季得到11月才上市。所以，想吃要抓緊時(shí)間。今年，“鑫品美”甜玉米官方統(tǒng)一零售指導(dǎo)價(jià)為每根8元。

金山區(qū)是上�！敖疸y208”玉米的主要產(chǎn)地之一，據(jù)金山農(nóng)業(yè)部門(mén)官方答復(fù)：當(dāng)?shù)赜幸粋�(gè)名叫“鑫品美”的區(qū)域公用品牌，只有符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的合作社和產(chǎn)品才能使用這個(gè)品牌和統(tǒng)一包裝。（來(lái)源：魔都嗲小姐）