2012年煙臺(tái)食品工業(yè)面對(duì)歐債危機(jī)進(jìn)一步蔓延，農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格普遍上漲，人力資源成本也在不斷的攀升。這些不利因素理應(yīng)按照“穩(wěn)中求進(jìn)”的總基調(diào)，積極轉(zhuǎn)方式，精心調(diào)結(jié)構(gòu)，全力開(kāi)拓海外市場(chǎng)，依靠科技創(chuàng)新和科技進(jìn)步，扎實(shí)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極實(shí)施戰(zhàn)略，食品工業(yè)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。
　　一、食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)增長(zhǎng)。2012年全市規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)551戶，完成主營(yíng)業(yè)收入1585.54億元，同比增長(zhǎng)3.4%,其中，農(nóng)副食品加工業(yè)完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1027.48億元，同比增長(zhǎng)2.5%,食品制造業(yè)完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入214.45億元，同比增長(zhǎng)-5%,酒、飼料和精制茶制造業(yè)完成主營(yíng)業(yè)收入343.6億元，同比增長(zhǎng)12.6%.三大行業(yè)比例為：64.80:13.53:21.64,以粗加工和  為主的農(nóng)副食品加工業(yè)比2011年下降2.86%個(gè)百分點(diǎn)，食品制造和酒、飼料和精制茶制造業(yè)分別上升1.17和1.69個(gè)百分點(diǎn)，轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的成果已初步顯現(xiàn)，行業(yè)集中度進(jìn)一步提高。全市規(guī)模以上食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅174.15億元，同比增長(zhǎng)1%;其中農(nóng)副食品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅93.81億元，同比增長(zhǎng)5.9%食品制造業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅21.90億元，同比增長(zhǎng)-1%,酒、飼料和精制茶制造業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅58.65億元，同比增長(zhǎng)-5.2%.全市規(guī)模以上食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)134.77億元，同比增長(zhǎng)1.9%;其中，農(nóng)副食品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)75.32億元，同比增長(zhǎng)1.8%,食品制造業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)16.52億元，同比增長(zhǎng)-0.9%,酒、飼料和精制茶制造業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)42.93億元，同比增長(zhǎng)3.2%.
　　2012年，全市食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入過(guò)10億元企業(yè)24戶，比上年增加5戶，其中，過(guò)20億元企業(yè)7戶，比上年增加1戶，過(guò)30億元企業(yè)6戶，比上年增加4戶。煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司以主營(yíng)業(yè)務(wù)收入142.16億元，繼續(xù)高居行業(yè)榜首。全市過(guò)10億元24戶企業(yè)完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入696.46億元，占全市規(guī)模以上食品工業(yè)的43.93%,比上年提高8.15個(gè)百分點(diǎn)。2012年，全市食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)過(guò)億元企業(yè)達(dá)到24戶，比上年增加7戶，24戶食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額達(dá)到68.98億元，占全市規(guī)模以上食品工業(yè)的52.15%,比上年提高10.46個(gè)百分點(diǎn)。
　　二、大力實(shí)施戰(zhàn)略，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐。2012年煙臺(tái)食品行業(yè)進(jìn)一步加大“食品名城”宣傳力度，緊緊圍繞打造名企、名品，積極推進(jìn)戰(zhàn)略，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，不斷調(diào)整行業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
　　2012年度山東省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)授予中糧長(zhǎng)城葡萄酒（煙臺(tái)）有限公司，是2012年我市獲此殊榮的企業(yè)。在2012年山東省質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力百?gòu)?qiáng)企業(yè)名單中，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰尽⑸綎|魯花集團(tuán)有限公司、中糧長(zhǎng)城葡萄酒（煙臺(tái)）有限公司榜上有名。2012年全市食品行業(yè)新增“解百納”、“益生YISHENG及圖”、“藍(lán)白及圖”、“金色時(shí)代莊園GO”4件馳名商標(biāo)，總數(shù)達(dá)到22件，占全市擁有馳名商標(biāo)總數(shù)的34.38%,居全市各行業(yè)首位。2012年全市食品行業(yè)新增山東省著名商標(biāo)11 件，總件數(shù)達(dá)到89件，占全市擁有山東省著名商標(biāo)總數(shù)的26.89%.
　　2012年在第十六屆世界食品科技大會(huì)上，欣和企業(yè)憑借科技、品質(zhì)、工藝、健康等多方面的創(chuàng)新，代表調(diào)味品行業(yè)捧得“食品工業(yè)獎(jiǎng)”.
　　三、食品行業(yè)科技創(chuàng)新再傳新捷報(bào)。2012年煙臺(tái)市食品行業(yè)面對(duì)各種不利因素，依靠科技進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新，加快結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，一批科技項(xiàng)目脫穎而出，一批高新技術(shù)企業(yè)行業(yè)健康發(fā)展。
　　2012年國(guó)家科技獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，煙臺(tái)食品行業(yè)有三項(xiàng)成果獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。它們是：山東魯花集團(tuán)有限公司等單位聯(lián)合完成的“高含油油料加工關(guān)鍵新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”,山東魯花集團(tuán)有限公司等單位聯(lián)合完成的“果蔬食品的高品質(zhì)干燥關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”,山東民和牧業(yè)股份有限公司等單位聯(lián)合完成的“畜禽糞便沼氣處理清潔發(fā)展機(jī)制方法學(xué)和技術(shù)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用”項(xiàng)目。
　　在省政府公布的2012年度山東科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)決定中，煙臺(tái)華海生物制品有限公司等單位聯(lián)合完成的“海洋生物蛋白資源制備系列功能寡肽和功能蛋白技術(shù)與應(yīng)用”項(xiàng)目獲山東省技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)。海陽(yáng)市黃海水產(chǎn)有限公司等單位聯(lián)合完成的“大菱鲆‘丹法鲆’新品種培育與養(yǎng)殖技術(shù)”項(xiàng)目獲山東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；煙臺(tái)泉源食品有限公司等單位聯(lián)合完成的“蘋果采后增值關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目，山東東方海洋科技股份有限公司等單位聯(lián)合完成的“耐高溫刺參品系選育、特色健康苗種培育與生態(tài)增養(yǎng)殖技術(shù)”獲山東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；煙臺(tái)恒源生物工程有限公司等單位聯(lián)合完成的“L-天冬氨酸的生物轉(zhuǎn)化技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目，煙臺(tái)市喜旺食品有限公司等單位聯(lián)合完成的“肉制品加工傳統(tǒng)工藝的技術(shù)改造與產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目，煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司等單位聯(lián)合完成的“蛇龍珠葡萄特征香氣成分的確定及對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響研究與應(yīng)用”項(xiàng)目，煙臺(tái)百佳水產(chǎn)有限公司等單位聯(lián)合完成的“綠鰭?cǎi)R面鲀生殖調(diào)控與苗種規(guī)�；a(chǎn)”項(xiàng)目獲山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。在2012年煙臺(tái)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，山東東方海洋科技股份有限公司獲得“煙臺(tái)市科學(xué)技術(shù)合作獎(jiǎng)”.
　　2012年煙臺(tái)市食品行業(yè)繼續(xù)加快技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè)步伐，山東海益寶水產(chǎn)有限公司被認(rèn)定為省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，煙臺(tái)圣豐食品有限公司、山東安源水產(chǎn)股份有限公司被認(rèn)定為市級(jí)企業(yè)技術(shù)中心。截止到2012年底，全市食品行業(yè)共有企業(yè)技術(shù)中心3戶，省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心8戶，市級(jí)企業(yè)技術(shù)中心10戶。有12戶食品企業(yè)被認(rèn)定為高新技術(shù)企業(yè)。
　　四、外貿(mào)出口逆市低速增長(zhǎng)。2012年全市食品工業(yè)面對(duì)海外市場(chǎng)低迷，出口不暢不利因素，鞏固傳統(tǒng)市場(chǎng)，積極開(kāi)拓新興市場(chǎng)，全年食品行業(yè)外貿(mào)出口額達(dá)到30.55億美元，同比增長(zhǎng)7.4%.全市食品行業(yè)年出口額500萬(wàn)美元以上企業(yè)142戶，比上年增加2戶；年出口額1000萬(wàn)美元以上企業(yè)81戶，比上年增加1戶；年出口額3000萬(wàn)美元以上企業(yè)19戶；年出口額1億美元以上企業(yè)3戶，比上年增加1戶。
　　在全市食品行業(yè)主要出口產(chǎn)品中，水產(chǎn)品及其制品出口額14.48億美元，同比下降3.13%;其中水產(chǎn)品制品出口額5.29億美元，同比增長(zhǎng)12.29%.水果出口額4.23億美元，同比增長(zhǎng)1.28%;其中，蘋果出口額2.72億美元，同比下降2.3%.蔬菜出口額2.18億美元，同比增長(zhǎng)6.76%.肉食雞及其制品出口額0.87億美元，同比增長(zhǎng)10.50%.粉絲出口額0.86億美元，同比下降1.09%.花生及其制品出口額0.56億美元，同比7.69%.罐頭出口額0.21億美元，同比增長(zhǎng)17.08%