當?shù)貢r間2月19日，第25屆世界奧林匹克烹飪大賽在德國斯圖加特舉行隆重的閉幕頒獎儀式，由烹飪協(xié)會組建的國家烹飪代表隊榮獲兩項世界、一枚、三枚銀牌、三枚銅牌9項大獎的優(yōu)異成績。

2月14日開幕的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽，由世界廚師聯(lián)合會主辦，德國廚師協(xié)會協(xié)辦，吸引了來自70多個國家、地區(qū)的廚師團隊參賽，是自1901 年開賽以來參賽國家、選手多、比賽項目多的一屆比賽。為參加這次世界烹飪大賽，烹飪協(xié)會在2019年3月正式組建了國家烹飪代表隊，經(jīng)過多次選拔，確定了國家代表隊、青年廚師隊和個人賽項目的參賽團隊。其中青年廚師隊是奧林匹克大賽百年歷史上支來自烹飪大國——的青年廚師隊伍。個人賽選手也是時隔30年，烹飪協(xié)會再次把個人選手納入國家代表隊參賽。

遵循大賽“可持續(xù)發(fā)展”理念， 多維度實現(xiàn)綠色、環(huán)保

本屆大賽主題為“可持續(xù)發(fā)展”。在深入研究、理解大賽規(guī)則的基礎(chǔ)上，國家烹飪代表隊以“綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展”為理念對參賽作品進行了設(shè)計，以“拯救地球”為主題的糖雕藝術(shù)作品展示了人類追求與大自然和諧共處、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的美好愿望，揭示了破壞生態(tài)環(huán)境帶來的危害，獲得本屆大賽糖雕項目。

國家烹飪代表隊的“團體賽主廚餐桌”項目和“熱菜廚房”項目兩個主體項目在確�？谖杜c營養(yǎng)的同時，利用原料，減少食材浪費，通過突出文化和風味元素的設(shè)計和展示彰顯了新一代廚師對化烹飪的深刻理解，榮獲一銀一銅兩塊獎牌。

賽事零經(jīng)驗的25歲青廚，搏擊奧賽世紀之戰(zhàn)

根據(jù)世界奧林匹克烹飪大賽規(guī)則，青年廚師不能高于25歲，而這個年齡的廚師在大都是職業(yè)院校學生，面對世界烹飪大賽的賽場，當代青年廚師不能空位！烹飪協(xié)會從山東、云南、重慶、上海等地職業(yè)院校、餐飲酒店企業(yè)精心挑選了10名選手組成青年廚師隊。為了在有限的時間里限度地幫助青年隊隊員進行化訓練、熟悉賽事規(guī)則，世界廚師聯(lián)合會青年委員會、上海迪尼斯樂園酒店行政總廚艾倫·奧瑞爾特別為青年隊隊員申請到了在迪斯尼實習的機會，迪尼斯樂園酒店更是騰出廚房作為青年隊訓練基地，選派酒店西餐骨干全天候帶領(lǐng)青年隊隊員們進行高強度、化訓練，并邀請了多位烹飪大師對菜品進行指導，使從未參加過比賽的青年隊隊員們在短短4個月的時間里具備了參加賽事的水平。在這場對于奧林匹克大賽和青年隊來說都可謂是世紀之戰(zhàn)中奪得團體賽“自助餐”項目銀牌、“熱菜廚房”項目銅牌和“個人烹飪藝術(shù)”項目一銀一銅的優(yōu)異成績。

遭遇突發(fā)疫情， 矢志不渝為國出征

一場突如其來的疫情，對于躊躇滿志整裝待發(fā)的國家烹飪代表隊來說無異于泰山壓頂。大賽組委會和世界廚師聯(lián)合會亞洲在代表隊進退兩難的情況下發(fā)來郵件表示堅決支持抗擊疫情，歡迎國家代表隊仍然按原定計劃參賽。

但具體情況遠沒有團隊想象的樂觀，原訂于2月9日赴德國進行賽前訓練和準備的國家隊，計劃全部被打亂，的三場集訓無法正常進行；青年隊隊員則不能回家過春節(jié)，也不能訓練，封閉在在宿舍里強化學習賽事規(guī)則；國家代表隊在出發(fā)前一周被通知因防控疫情，預(yù)定的德國當?shù)貜N房及酒店被取消；根據(jù)德國有關(guān)城市衛(wèi)生局規(guī)定，大賽組委會取消了來自浙江的個人賽選手的參賽資格。面臨重重壓力，國家代表隊變壓力為動力，冷靜分析面問題的難點，逐一研究解決方案，積極聯(lián)系德國當?shù)馗鞣N資源，在臨行前三天租到供國家隊訓練和加工的公寓廚房。盡管條件和設(shè)備都不能與廚房相比，隊員們還是克服了種種困難，積極調(diào)整心態(tài)，用飽滿的情緒和精神投入比賽。

兩項世界，7塊金銀銅牌，國家代表隊令世人瞠目

在2月19日的頒獎儀式上，主持人多次念到的名字，隨之而起的是五星紅旗的紅色海洋。國家代表隊獲得了多項獎牌令各國參賽團隊瞠目，青年廚師隊：“個人烹飪藝術(shù)”項目一塊銀牌、一塊銅牌；團體賽“自助餐”項目一塊銀牌、“熱菜廚房”項目一塊銅牌。國家隊：“現(xiàn)場果蔬雕刻”項目世界和一塊、團體賽“主廚餐桌”項目一塊銅牌、“熱菜廚房”項目一塊銀牌、“糖藝展示”項目世界。

第25屆世界奧林匹克烹飪大賽落下了帷幕，為此積極準備了一年又經(jīng)歷了常人難以想象的壓力和困難，國家烹飪代表隊以兩個世界、7塊金銀銅牌的優(yōu)異成績向祖國交上了一份滿意的答卷。在聯(lián)合利華飲食策劃、湖南鹽業(yè)、益海嘉里餐飲發(fā)展、圣農(nóng)食品安佰牧場、安佳乳品伙伴、佳禾食品、雪沃、利貞園等多家合作伙伴的鼎力支持下，國家烹飪代表隊客服重重困難在大賽賽場取得優(yōu)異成績，再一次向全世界展示了當代廚師的風采，用化的語言向世界講述了故事，用優(yōu)異的比賽成績展示了發(fā)展中的的文化與魅力。