據(jù)調(diào)味品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，作為傳統(tǒng)行業(yè)，近年來(lái)，調(diào)味品行業(yè)年產(chǎn)量已超過(guò)了1000萬(wàn)噸，年增長(zhǎng)幅度在20％左右，其中，新型的復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品每年保持了30%的增長(zhǎng)速度。筆者走訪許多調(diào)味品企業(yè)發(fā)現(xiàn)，隨著人力資源成本的上升，傳統(tǒng)的手工作坊生產(chǎn)方式正阻礙著生產(chǎn)效率的提升，人力成本的上漲對(duì)生產(chǎn)成本的影響日益明顯。越來(lái)越多的企業(yè)認(rèn)識(shí)到，調(diào)味品生產(chǎn)必須走自動(dòng)化生產(chǎn)路線。
    據(jù)重慶市涪陵榨菜（集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng)周斌全介紹，公司的榨菜以前一直采用以人為主，人機(jī)結(jié)合的方式進(jìn)行生產(chǎn)，但近幾年來(lái)，人力成本的上漲讓企業(yè)意識(shí)到需要盡快提升企業(yè)的自動(dòng)化生產(chǎn)能力。目前，公司已從德國(guó)引進(jìn)一條定制生產(chǎn)的榨菜全自動(dòng)生產(chǎn)線，嘗試全自動(dòng)化生產(chǎn)。
    但從目前看來(lái)，由于市場(chǎng)、銷(xiāo)售以及資金的阻礙，除了一些規(guī)模較大的企業(yè)以外，大多數(shù)調(diào)味品企業(yè)無(wú)法實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化的生產(chǎn)。隨著調(diào)味品行業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)的不斷壯大，采用傳統(tǒng)手工生產(chǎn)方式的企業(yè)急需高速、高自動(dòng)化程度的機(jī)械來(lái)滿足生產(chǎn)需求。相信隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和國(guó)家監(jiān)管力度的加大，調(diào)味品企業(yè)生產(chǎn)的全自動(dòng)化是必然的發(fā)展趨勢(shì)。
    值得提出的是，目前在調(diào)味品機(jī)械行業(yè)中，整體實(shí)力較強(qiáng)的仍為德國(guó)、意大利和日本的生產(chǎn)線。一些國(guó)內(nèi)的機(jī)械廠家根據(jù)行業(yè)的現(xiàn)狀和企業(yè)的需求，也在致力于開(kāi)發(fā)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品。如煙臺(tái)博邁機(jī)械有限公司、上海圣順包裝機(jī)械有限公司，均從歐洲引進(jìn)相關(guān)技術(shù)，生產(chǎn)專用的貼標(biāo)機(jī)、包裝機(jī)。一些企業(yè)根據(jù)調(diào)味品新產(chǎn)品的出現(xiàn)，開(kāi)發(fā)新型的機(jī)械設(shè)備和全自動(dòng)包裝設(shè)備，如上海邁威包裝機(jī)械有限公司、金壇市珠峰包裝機(jī)械有限公司等企業(yè)研發(fā)出了全自動(dòng)包裝機(jī)、灌裝機(jī)。隨著新技術(shù)的引進(jìn)以及國(guó)內(nèi)自主研發(fā)投入的加大，我國(guó)調(diào)味品機(jī)械行業(yè)在市場(chǎng)上的整體競(jìng)爭(zhēng)力有所提高。 
    從調(diào)味品協(xié)會(huì)獲悉，2010’調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)（CFE2010）作為調(diào)味品界展會(huì)，本次會(huì)議旨在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)資源整合，力爭(zhēng)為企業(yè)提供良好的對(duì)接機(jī)會(huì)，以促使供求雙方更多的交流。截止六月份，CFE已參展的調(diào)味品機(jī)械企業(yè)近50家，屆時(shí)將有百余種調(diào)味品專用設(shè)備展出。針對(duì)目前行業(yè)現(xiàn)狀，CFE展會(huì)期間，組委會(huì)將開(kāi)展調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)與機(jī)械、包裝等生產(chǎn)企業(yè)的對(duì)接活動(dòng)，開(kāi)展相應(yīng)新設(shè)備的技術(shù)說(shuō)明會(huì)，為雙方見(jiàn)面溝通搭建平臺(tái)。