2021年5月18日，中國(guó)北京 —— 5月17日至5月23日是一年一度的“全民營(yíng)養(yǎng)周”。在此期間，全球的美國(guó)營(yíng)養(yǎng)品公司康寶萊正式發(fā)布了《家庭科學(xué)膳食認(rèn)知與行為調(diào)研》結(jié)果。
本屆營(yíng)養(yǎng)周以“合理膳食 營(yíng)養(yǎng)惠萬(wàn)家”為活動(dòng)主題，旨在推動(dòng)合理膳食進(jìn)家庭，促進(jìn)國(guó)民健康飲食習(xí)慣的形成和鞏固。此前，康寶萊委托市場(chǎng)調(diào)研公司OnePoll在全球范圍內(nèi)圍繞家庭科學(xué)膳食認(rèn)知與行為開(kāi)展了一項(xiàng)抽樣調(diào)查活動(dòng)。本次調(diào)研面向全球21個(gè)國(guó)家的9000名受訪者，歷時(shí)約兩個(gè)月。中國(guó)區(qū)的受訪者均為18歲以上的成年人，其中女性受訪者占55%，有73%的受訪者為人父母。調(diào)研問(wèn)卷總計(jì)25題，內(nèi)容主要涵蓋兩大部分：部分是關(guān)于人們對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)以及“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”等概念的認(rèn)知情況和當(dāng)前自身的營(yíng)養(yǎng)均衡情況；第二部分主要關(guān)于家庭與兒童的飲食及營(yíng)養(yǎng)情況。
康寶萊中國(guó)區(qū)總裁、全球高級(jí)副總裁郭木表示：“康寶萊希望通過(guò)參與此次調(diào)研活動(dòng)，支持行業(yè)和社會(huì)更好地了解家庭營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀以及大眾對(duì)于科學(xué)飲食觀念的認(rèn)知與行為情況，助力提升民眾的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)。作為擁有40多年歷史的全球營(yíng)養(yǎng)品企業(yè)，康寶萊一直致力于面向公眾傳播科學(xué)營(yíng)養(yǎng)理念。未來(lái)，我們將繼續(xù)積極助力改善中國(guó)消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)和健康習(xí)慣，為‘健康中國(guó)’的落地貢獻(xiàn)自己的力量�！�
《家庭科學(xué)膳食認(rèn)知與行為調(diào)研》核心洞察
均衡營(yíng)養(yǎng)理念認(rèn)知情況較好，但嚴(yán)格遵循仍有難度
本次調(diào)研的結(jié)果顯示，95%的受訪者都表示熟悉“營(yíng)養(yǎng)均衡”的概念；有78%的受訪者表示了解吃什么樣的食物才能做到健康、均衡的飲食；同時(shí)，對(duì)于“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”，表示“非常熟悉”和“有些熟悉”的受訪者合計(jì)達(dá)75%。從調(diào)研結(jié)果可以看出，近年來(lái)在政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、行業(yè)企業(yè)以及社會(huì)各界的共同努力下，針對(duì)公眾的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)科普工作取得了顯著的成效，“營(yíng)養(yǎng)均衡”、“合理膳食”等理念已經(jīng)深入人心，普通百姓的認(rèn)知程度已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的水平。
不過(guò)，與此同時(shí)，仍有67%的受訪者認(rèn)為自己或家人面臨著營(yíng)養(yǎng)不均衡的情況；僅有18%的受訪者認(rèn)為自己能夠做到飲食符合“中國(guó)居民膳食指南”。在被問(wèn)及原因時(shí)，被提及較多的理由包括：“在疫情期間，去超市的次數(shù)減少，無(wú)法儲(chǔ)備新鮮食物”（66%），“遵循指南太麻煩”（48%），“沒(méi)有太多時(shí)間準(zhǔn)備每日的食物”（44%）。
綜合調(diào)查結(jié)果可以看出，對(duì)于合理膳食，目前存在著“知易行難”的狀況，普通民眾普遍還難以做到在日常生活中比較嚴(yán)格地去遵循膳食指南的要求，其中不容忽視的重要原因就是“怕麻煩”和“沒(méi)有時(shí)間”。
“Z世代”渴望提升營(yíng)養(yǎng)健康狀況，但對(duì)營(yíng)養(yǎng)概念的科學(xué)認(rèn)知相對(duì)薄弱
在調(diào)查中，針對(duì)“您對(duì)中國(guó)居民平衡膳食寶塔的熟悉程度”一題，18-24歲的“Z世代”（95后和00后）群體認(rèn)知比例，僅為63%，不僅明顯低于25-40歲群體的80%，甚至低于41-56歲群體的68%。
而在被問(wèn)及“是否面臨營(yíng)養(yǎng)不均衡狀況”這一問(wèn)題時(shí)， 51%的“Z世代”選擇“是”，低于25-40歲群體的72%以及41-56歲群體的59%，顯示出“Z世代”對(duì)自身營(yíng)養(yǎng)狀況更加自信。
傳統(tǒng)觀念中，似乎只有中老年群體才會(huì)特別關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題。然而，近年來(lái)越來(lái)越多的90后、甚至95后群體也把目光投向了健康、養(yǎng)生，并希望通過(guò)科學(xué)使用營(yíng)養(yǎng)保健品等方式來(lái)幫助提升自己整體的健康狀況�！敖】叼B(yǎng)生要趁早”已經(jīng)成為不少年輕朋友的共識(shí)。央視財(cái)經(jīng)2020年10月的報(bào)道顯示，在營(yíng)養(yǎng)保健品的購(gòu)買(mǎi)者中，90后占比已經(jīng)達(dá)到25%。
綜合調(diào)研結(jié)果可以看出，一方面，“Z世代”群體有渴望提升營(yíng)養(yǎng)健康狀況的強(qiáng)烈訴求；另一方面，他們對(duì)于科學(xué)營(yíng)養(yǎng)理念的掌握仍顯不足，在飲食營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣方面仍有不小的提升空間。
家長(zhǎng)對(duì)孩子的均衡營(yíng)養(yǎng)情況普遍存在擔(dān)心，呼吁全社會(huì)共同努力有效解決在本次調(diào)研中，有多達(dá)81%的父母表示經(jīng)常擔(dān)心“營(yíng)養(yǎng)不均衡”給孩子帶來(lái)影響。同時(shí)，家長(zhǎng)們希望社會(huì)各界共同努力，通過(guò)多種方式改善這一問(wèn)題。比如，50%的受訪者希望“學(xué)校為家長(zhǎng)提供簡(jiǎn)單、健康的膳食食譜”；49%受訪者表示家長(zhǎng)需要更加重視孩子及家人的均衡飲食，表明家長(zhǎng)對(duì)于孩子均衡營(yíng)養(yǎng)的重視程度仍有進(jìn)一步提升的空間。值得注意的是，在被問(wèn)及“是否擔(dān)心由于疫情期間的營(yíng)養(yǎng)不均衡，孩子的健康會(huì)受到長(zhǎng)期影響”時(shí)，有89%的家長(zhǎng)表示“強(qiáng)烈同意”和“有些同意”。
由于疫情的影響，去年以來(lái)，全國(guó)不少地區(qū)學(xué)生居家在線學(xué)習(xí)的時(shí)間同之前相比有了非常明顯的增加。兒童青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育和行為形成的關(guān)鍵期，長(zhǎng)時(shí)間居家生活的營(yíng)養(yǎng)膳食狀況需要得到家長(zhǎng)們的格外關(guān)注。許多孩子在家中作息和飲食相對(duì)比較隨意，一些人可能會(huì)過(guò)多依賴(lài)外賣(mài)、食用不太健康的零食乃至“垃圾食品”，從而給自己的身體帶來(lái)不利影響。
綜合調(diào)研結(jié)果可以看出，目前家長(zhǎng)對(duì)孩子的均衡營(yíng)養(yǎng)情況普遍存在擔(dān)心。同時(shí)，家長(zhǎng)、學(xué)校和社會(huì)各界需要更加關(guān)注兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)膳食狀況，特別是對(duì)學(xué)生居家學(xué)習(xí)期間的飲食情況提供一定的指導(dǎo)，共同促進(jìn)孩子的健康成長(zhǎng)。